2012年 12月 07日文責：北城彰

お茶に適した水を使用しないと、無意識にお茶が不味くなる？！

日本人の多くが日本の水は世界トップクラスだと思われているのではないでしょうか？

日本＝山が豊富ゆえにそう考えるのも無理もありません。結論から言うと、日本の水は他国と比べて優れていると言うことは決してありません。

私はお茶を求めて様々な国を旅行しますが、どこの国にも美味しい水があり、また同時に美味しくない水もあります。特に中国などは国土が広いだけあって、強烈に美味しい水と出会うことがあります。

水を美味しくする要素については鉄分（銀、金、プラチナ等他にも美味しくする金属はある）とカルシウムで、逆に不味くする要素の代表は亜鉛などです。

水の美味しさは、口の中での広がり（ふくよかさ）：カルシウム、と喉の奥への奥行き（まろやかさ）：鉄などで決まります。

日本の水が世界を押さえる点

ただ、水に関して言うと、日本が世界を押さえてダントツにトップクラスである点が1つあります。それは塩素の量です。私は1年の半分を海外で生活しておりますが、久しぶりに日本に戻りシャワーを浴びると、頭、顔、手の甲、足の甲、目が猛烈にヒリヒリし、髪の毛もバサバサになります。活性炭フィルター付きのシャワーヘッドを付けると、前述した不快感は一気に軽減されます。多くの人が髪の毛に潤いを与え、髪の毛をふわふわにしたいと考えていると思いますが、一番の近道は塩素をカットすることです。

日本の水には本当に大量の塩素が含まれております。各国の残留塩素規準は以下の通りです。

アメリカ：0.1ppm以下

ドイツ：0.05ppm以下

日本：0.1ppm以上（上限規制無し）

他の先進国は残留塩素の上限を定めているのに、日本は下限を定めており上限規制がありません。

恐ろしいことに1ppm以上の塩素が入っている地域もあり、正に毒水です。因みに、1ppmの塩素水に魚を入れたら死にます。