ミネラル | お茶の専門店HOJO

[2025.01.14]

なぜお茶は渋いのか？渋味の原因と仕組みを紐解く

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• 素材とお茶の味の科学
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• カテキン（ポリフェノール）
• ミネラル
• 原料茶葉の品質
• 品質のマイナス要素
• 季節
• 栽培方法（現代農業・有機栽培・自然栽培）
• 環境要因

お茶には渋味を全く感じないものもあれば、非常に強い渋味を持つものもあります。では、この渋味の原因は何なのでしょうか？ここでは、渋味の原因とそのメカニズムについて解説します。 渋味の原因 渋味は、お茶の成分が口腔内のタンパ …

[2019.06.13]

緑茶カテキンは抗酸化にも免疫力アップにも！効果的な入れ方も解説

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• 本山
• 温度
• 痩せる-ダイエット
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• 肌
• 脂肪
• 花粉症・アレルギー
• 茶葉・水の量
• 蒸らし時間
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健康や美容によいといわれている緑茶カテキンは、具体的にどのような働きが期待できるのでしょうか？特に注目度の高いカテキンの種類について知り、健康や美容に活かしましょう。効果的な緑茶の淹れ方(入れ方)も紹介します。 緑茶カテ …

[2019.06.09]

緑茶はノンカフェインが安心？カフェイン少なめ水出し緑茶がおすすめ！

• お茶の種類
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• 茶葉・水の量
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緑茶を飲みたいけれどカフェインが気になる、という人もいるでしょう。お茶にもともと含まれている成分ですが、体質によっては大きく影響し過ぎることもあるからです。カフェインの特徴と、カフェイン控えめで飲める緑茶の入れ方を知るこ …

[2019.03.10]

緑茶の効果がすごい！効能を引き出す飲み方や種類ごとの特徴も解説

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• お茶の飲み過ぎによる問題点
• ほうじ茶
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緑茶には、たくさんの効果効能があることが分かっています。健康や美容に役立つ成分がたっぷり入っているのです。気になる緑茶成分の特徴や、効果的な飲み方を解説しています。おいしく続けられる緑茶選びの参考にしてください。 緑茶の …

[2016.05.21]

マグネシウムとお茶の渋味の深い関係

• お茶の品質を決める各種要素
• 素材とお茶の味の科学
• お茶に最適な水
• お茶の品質構成要素
• お茶の成分
• ミネラル
• 品質のマイナス要素
• 土壌

土には様々なミネラルが含まれており、各種ミネラルがそれぞれに味に対して特有の影響を与えます。茶器を作る上で、或いは、各産地の土壌によるお茶の味への影響を理解する上で、個々のミネラルがどう味に影響をするか理解する事は重要な …

[2015.11.01]

腸の血行改善！便秘におすすめのプーアル茶と紅茶の野生茶

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• お茶の成分
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• 便秘

便秘にお悩みの方におすすめのお茶を紹介したいと思います。 病気が原因の便秘はお茶では解決しない 便秘でもお茶で改善するものとしないものがあります。例えば、癌、細菌・ウイルス性の胃腸炎や出血性大腸炎などのような、病気による …

[2015.10.01]

2日酔いにおすすめのお茶

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• 血液循環

お酒を飲み過ぎると翌日、気分が悪くなります。この二日酔いとまでは行かずとも、翌日の気分の悪さを驚くほど早く解消するお茶を紹介したいと思います。 迎え酒による効果 私の経験上、二日酔い気味の時はアルコールを見るのも嫌になり …

[2015.09.08]

熟成や発酵に向くお茶と向かないお茶

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• 青茶-烏龍茶（ウーロン茶）
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• 栽培方法（現代農業・有機栽培・自然栽培）
• 茶葉の品質

お茶は生葉の状態では緑茶のような植物系の香りがしているのですが、上手に発酵や熟成をすることで花やフルーツのような甘い香りが形成されます。しかしながら、どのお茶でも発酵茶や熟成をすることで、フルーツや花の香りを引き出せるわ …

[2015.08.18]

夏ばてにお勧めするお茶

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第66号── 2015年08月11日発行 夏ばてにお勧めするお茶 新商品の烏龍茶のサンプルの無料プレゼントがございます。ページ後半に申し込みがあります。 暑い夏にお茶を飲む意味 今年は非常に暑い日々が続いております。暑い …

[2013.01.15]

便秘の人に朗報！お茶専門家がお薦めする特別なお茶

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KLの店にいると「便秘に効くお茶が欲しい」と言われるお客さんが意外に多い事に驚きます。世の中、至る所で渋滞が発生しているようです。 茶が便秘に効くかどうかを説明する前に、便秘の基本メカニズムについて考えてみたいと思います …