健康

緑茶カテキンは抗酸化にも免疫力アップにも！効果的な入れ方も解説

カテキンはアミノ酸のテアニンが日光に当たって変化することで生成されます。そのため一番茶に12〜14%含まれるのに対し、摘採時期によって含有量が変わります。

カテキンは緑茶特有のポリフェノールで、がん予防や抗酸化など多くの働きが分かっています。成分の特徴と効果的な飲み方を知ることが、おいしく続けられる緑茶選びにつながります。

鉄分の多いお茶は血管を拡張し血行を良くしますが、歯が痛いときに飲むと痛みが確実に増幅されます。咳が出ているときも、上質茶を飲むとますます止まらなくなります。

日本の水が世界トップクラスということは決してありません。水を美味しくするのは鉄分とカルシウム、不味くするのは亜鉛などです。良いお茶を探す前に、まず塩素を除去するのが美味しいお茶を淹れる第一歩です。

鉄分の多い高級茶を飲むと体が熱くなり、手足がじわーんとむず痒くなります。中国では昔から高級茶は血行を良くすると言われます。店の従業員は数か月働くと、見違えるほど肌が綺麗になります。

お茶が油を洗い流すわけではありません。できるのは血液がベトベトになるのを防ぐことと、高級茶に限って血液の循環を良くすることです。一度汚れた血管の内壁は綺麗にはなりません。

味の違いが分からない理由の一つが銀歯です。奥歯3本の銀歯を除去したところ味が大きく変わり、普通に飲んでも喉越しが以前より感じられるようになりました。茶器にお金をかける前に、歯への投資を検討してはどうでしょうか。

体が健康であれば、必要な食事を「食べたい」と感じるものです。喉越しの強い水を美味しく感じるのは、体が鉄を豊富に含む水を求めているからで、鉄は血液を作るのに欠かせません。

アロマとフレーバーはお茶の個性を決め、味は品質を決めます。「ワインなら分かるんだけど」と言い訳をする人がいますが、ワインもお茶もテイスティングに求められる能力は同じです。

日本は法律で最低塩素量が定められている珍しい国です。塩素は香り成分を酸化するため、塩素臭の問題だけでなく香りそのものを弱めます。浄水器を通した水で淹れると、自分でも驚くほど味が変わります。

紅茶ががん予防になるという報道がありましたが、原因を取り除かずに「何が体に良い」と言い続けることに意味があるのか疑問です。HOJOは機能を前面に出さず、美味しさと農薬に汚染されていないことに集中しています。

執筆者

北城彰

産地や自らの各種経験から得た一次情報にもとづいて書いています。