子供でも簡単にできる水出しジャスミン茶の作り方 | お茶の専門店HOJO

年中暑いマレーシアではジャスミン茶を始め、水出しに出来るお茶が人気です。
意外に多くの人が水出しに出来ることを知らないようで、水出しにしたジャスミン茶を試飲して貰うと、非常に驚き、予想以上に喜んで貰えます。

1. ジャスミン茶を水出しにすると以下の様なメリットがあります。
2. ポリフェノールを初めとする苦味や渋みが抽出されないため子供でも飲みやすく爽やか
3. 熱を使わないため、お茶が全く劣化せず、新鮮なままの味香りが抽出できる。
4. 冷蔵庫にいれておけば数日間は劣化しない。
5. 熱を使わないため、カフェインが少なく、眠れないという人にもおすすめ。

ジャスミン茶で水出しをするばあい、以下の方法で試してみてください。

1. 使用する水は必ず塩素を除去したもの。
2. 5gに対して１リットルの水
3. 冷蔵庫にいれて、数時間放置
4. 数時間後に味を見て、濃すぎたら水を足し、薄すぎたら、抽出時間を延長するか茶葉を少し足す。
5. 味の濃淡が調節できたら茶葉は除去する。
6. 保存は冷蔵庫にて

パール状になっているジャスミンパールですが、水に入れて数時間後に見てみると、ちゃんと茶葉はほぐれ、水色もジャスミン茶特有のきれいな薄黄色に変化しております。香りはとても新鮮で、ジャスミンの花その物！更に、口当たりが滑らかでとても優しい飲み心地です。

著者・文責：北城 彰（Author：Akira Hojo）株式会社HOJO代表（CEO）

お茶の専門家として、中国、台湾、インド、日本のお茶を仕入れ、自社ブランドにて日本国内及び世界に販売。年間3ヶ月は中国台湾の現地に滞在し、生産管理、仕入れに従事。マレーシアの首都クアラルンプールThe Gardens Mallにて直営店HOJO Tea SDN BHDを運営中。

静岡県立大学大学院　食品栄養科学 修士（Master of Food and Nutritional Sciences）

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