2019年産の太平猴魁を販売開始！

2019年産の太平猴魁を発売しました。太平猴魁は中国茶トップ10に選ばれており、清朝の頃より最も高級な中国茶の一つとして知られているお茶です。 例年通り、スタンダードなタイプと特貢グレードの2種類を発売しました。 特貢グレードはより標高の高い茶園で収穫されており、スタンダードなタイプよりも後味が濃く感じられます。

年により変わる香り〜2019は蘭の花の香り

中国緑茶の中でも隠れたファンが多いのが太平猴魁です。このお茶は安徽省の黄山という山の中の村で作られる中国を代表する緑茶です。 製茶に非常に手間がかかっており、一枚一枚を押し花のように作ります。 味は非常に飲みやすく、日本の煎茶や微発酵の台湾烏龍茶を連想するような香りがします。 一般に、太平猴魁の香りは蘭の花の香りと形容されますが、実際香りは、殺青と炭火で焙る烘焙工程の加減に大きく左右されます。殺青と烘焙工程で熱が強めに加えられた場合、甘露飴を連想するようなやや甘い香りが強く感じられ、熱が弱めに仕上げられた場合、蘭の花の香りが強く出ます。昨年2018年の太平猴魁はどちらかというと、甘い香りに仕上がっておりました。それに対して、今年の太平猴魁はどちらかというと蘭の花の香りに近い仕上がりとなっております。私の生産者は毎年限定量しか作らないため、仕上がったお茶の香りがどちらの傾向に偏るかは、その年のお茶の出来や水分量などにより年々変化します。

ワイングラスで飲むのもオシャレ

太平猴魁は蓋碗などで普通に淹れて飲むのも美味しいですが、独特の長い形状の茶葉ゆえに、ワイングラスなどで出すなどの演出も面白いです。 但し、ワイングラスはお茶の味に影響する材質が非常に多いため、選ぶなら、無鉛クリスタルをお勧めします。通常のクリスタルグラスは、ふくよかさ（ボディ）を高める反面、後味（余韻）をカットし、雑味を呈するためお勧めしません。 私の経験上、RIEDELとSCHOTT ZWIESELの無鉛クリスタルがお茶を飲むにも、ワインを飲むにも味に対してプラスに作用し良いと感じております。もちろん、他にも良いメーカーがあるかと思いますが、これら2ブランドは私が味に関して信頼しております。

太平猴魁 2019年産

今年は花の香りが例年よりも強めに感じられる仕上がりになっております。烏龍茶が好きな人にもお勧めです。

太平猴魁　特貢 2019年産

特貢はより標高の高い茶園産の茶葉を使用しており、後味が濃く、スタンダードのタイプよりもさらに長い余韻が感じられます。味重視の人にお勧めするお茶です。

2018年産の太平猴魁クリアランスセールがお得！

尚、昨年2018年の太平猴魁が未だ残っている為、こちらは特価販売します。HOJOでは、緑茶は無酸素にてチルド保管しているため、実際のところ、昨年のお茶でも品質的には全く劣化しておりません。ただ、緑茶は新しい方が良いというイメージがあるため、昨年のお茶については割引販売しております。品質的にはとても良いお茶ですので、ある意味とてもお勧めの商品です。

中国緑茶の作り方と主な種類・産地については、「中国緑茶とは？」で詳しく解説しております。