樹齢数百歳の自然栽培茶、甜香古樹白茶を発売

甜香とは甘い香りを指す言葉です。2020年産の白茶を、約2年間無酸素で熟成させ、独特の甘い香りに仕上げました。

樹齢数百歳の木から収穫された自然栽培茶

本商品は、古樹白茶と同じく雲南省南西部の標高2100m前後の自然栽培茶園における樹齢200-300歳程度のお茶の春一番茶から作られました。

熟成によって形成された甘い香り

元々は古樹白茶として作られたのですが、萎凋工程の際に、曇りの日が続いた事で、萎凋に時間がかかったロットがありました。 萎凋に長時間を要したため、香りが控え目になり、香りの点で華やかさに欠けました。 この為、新茶では販売せず、更に2年間、無酸素で熟成することで、独特の個性的な香りに仕上げました。

このお茶は、ウンカに噛まれた茶葉を多く含むため、仄かにマスカットのような蜜香が感じられます。また、サツマイモのような甘い香りと、熟した柿を連想するような甘い香りを併せ持っております。 白茶は加工時に熱を一切使ってないため、茶葉の酵素が活きており、その影響で、煎を重ねる度に香りの変化を楽しむ事が出来ます。1煎目、2煎目と変化する香りをお楽しみ頂けます。

白茶の製法や種類、淹れ方、熟成については、「白茶とは？」で詳しく解説しております。