鳳凰単叢老欉貢香2022と獅頭黄枝香2022を発売

2022年産の鳳凰単叢烏龍茶を2種類発売しました。 今回発売した商品は、鳳凰単叢老欉貢香2022と鳳凰単叢獅頭黄枝香2022です。

鳳凰単叢烏龍茶は水分調整と熟成が重要

以前からお伝えしておりますが、当店では鳳凰単叢烏龍茶は仕入れ直後には販売いたしません。湿度調整を行い、一定の熟成期間を経たお茶は、香りが非常に強くなり、飲んだ際の感動が格段に増します。 湿度調整と熟成のプロセスは、弊社が長年にわたり実験を繰り返し、独自のノウハウを確立したもので、それに基づいてお茶を仕上げております。 現在、昨年仕入れた2022年産のお茶が非常に良い状態になっており、順次販売を行っております。

鳳凰単叢老欉貢香2022

貢香は品種名であり、十大香型ではどの香りタイプにも属しません。貢香の香りは非常に華やかで、初めて飲む人にとって、その香りの強さはある意味で衝撃的です。 老欉とは「老樹」を指す言葉です。このお茶は、鳳凰鎮の南に位置する山地地帯、南坑村の標高800m付近の農薬不使用茶園、樹齢約70歳の茶樹から収穫された原料茶葉から作られました。 一般にお茶の木の樹齢が上がるほどに成長速度が遅くなり、お茶の質は上がります。質の上昇に伴い、長い余韻と、濃厚な後味が感じられます。尚、余韻の長さは煎の持続と関連しているため、何度もお茶を淹れることができ、ある意味経済的です。 貢香の香りは数ある鳳凰単叢の中でも非常に強く、鮮烈です。香りの系統としては、ベリー系の香りが際立って感じられます。上手に淹れた貢香からは、イチゴ、木イチゴ、ラズベリーなどを連想する鮮烈な香りがし、花にたとえるなら、水仙、生姜の花、ユリの花などが連想されます。

鳳凰単叢獅頭黄枝香2022

黄枝香という名称は、香りのタイプによる分類で、クチナシの花のような香りがすることに由来します。ただし、同じ「黄枝香」という名前の単叢には複数の品種が存在します。獅頭黄枝香は特定の品種を指し、この品種名は母樹の栽培地である獅頭に由来しています。また、「佳常黄枝香」のように、茶の木の所有者の名前が品種名に使われることもあります。 本商品は烏崠桂竹湖村の標高1200mの農薬不使用茶園、樹齢約40歳位の茶樹から収穫された茶葉原料から作られました。 非常に高い標高のため、お茶の水質が非常にきめ細かく、滑らかで柔らかい味わいが特徴的に感じられます。お茶は清香タイプなのですが、やや深めに発酵が行われているため、水色はヤマブキ色をしております。そのため、花と言うよりもフルーツ香に近い香りのするお茶です。トロピカルフルーツのシュガーアップル、新鮮な杏、仄かにクチナシやユリの花を連想する甘い香りのするお茶です。

鳳凰単叢の産地や単叢・老欉の意味、製法、淹れ方については、「鳳凰単叢とは？」で詳しく解説しております。