烏龍茶とは？

烏龍茶の主要産地は以下の4箇所です。

1. 台湾
2. 福建省武夷山
3. 福建省安渓県
4. 広東省潮州市鳳凰鎮

それぞれの産地で作られる烏龍茶は、他産地に無い特徴があります。

台湾烏龍茶

台湾は高山茶を原料に微発酵の烏龍茶を生産しており、非常に清々しく花のような香りの烏龍茶が特徴です。また、東方美人のような蜜香烏龍茶も得意としています。

台湾烏龍茶の種類と作り方については『台湾烏龍茶とは？種類と作り方』をご覧ください。

武夷岩茶（武夷烏龍茶）

武夷山は、武夷岩茶と呼ばれる烏龍茶で広く知られています。この烏龍茶は重発酵が特徴で、長時間にわたる炭焙仕上げにより、濃厚な乾燥フルーツのような香りが引き出されています。産地ごとに異なる岩石が存在し、それらが風化した土壌で育てられた烏龍茶には、それぞれの岩石に由来するミネラルの特性が反映されています。

武夷岩茶については『武夷岩茶とは？』をご覧ください。

安渓烏龍茶

安渓を代表するお茶と言えば、鉄観音という品種から作られる烏龍茶です。安渓の茶産地は標高が高く、土質も鉄分を多く含む赤土であり、お茶の余韻に寄与します。

安渓の烏龍茶と鉄観音については『安渓の烏龍茶とは？』をご覧ください。

鳳凰単叢烏龍茶

単叢とは、品種や香りの特徴ごとにグルーピングして小ロットで管理されている茶樹のことです。鳳凰単叢の場合、良質なお茶は日本や台湾の茶園のような低く剪定された茶樹ではなく、果樹のように独立して育つ灌木（喬木）から収穫されます。生産者はそれぞれの木の特徴を熟知しており、香りに基づき、木ごとにグルーピングしてマイクロロットで販売しています。これを単叢と呼びます。鳳凰単叢烏龍茶は、花やフルーツのような香りがし、また、余韻が非常に長く、質が極めて高い烏龍茶です。

鳳凰単叢の産地や単叢・老欉の意味については『鳳凰単叢とは？単叢・老欉の意味、産地・製法と淹れ方』をご覧ください。

その他の産地

近年、タイ北部やベトナム北部にて、台湾の生産者が台湾式の烏龍茶を生産しています。中には非常に良い品質のお茶もあり、今後の発展が興味深い産地です。

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