棠梨山古樹熟茶2023を発売

棠梨山古樹熟茶2023年（とくりさん）を発売しました。

棠梨山は中国語でTan Li Shanと発音し、永徳県の中心地である徳党鎮の北側斜面に位置する山の名称です。本熟茶は、質の良い原料茶葉に起因して、非常に長い余韻を持ち、加えて、発酵が上手に制御されております。原料と製茶の両面で優れた品質のお茶です。

徳党鎮のシンボルである棠梨山

棠梨山は永徳県の中心街である徳党鎮の北側に位置し、緩やかな斜面が標高約2000mまで続く、徳党鎮を象徴する山です。この地域はアクセスが良いことから、肥料栽培のお茶と自然栽培のお茶が混在しています。棠梨山を北上するにつれて街からの距離が離れ、標高や茶園の茶樹の樹齢も高くなるため、より良質なコンディションの茶園が多く見られます。 徳党鎮北部に広がる棠梨山のスロープ また、棠梨山は日当たりが良く、香りがすっきりとした比較的華やかな特徴を持つお茶が生産される傾向にあります。この山は非常に人気が高いため、地元でもお茶の価格が高く、通常は熟茶に加工されることはほとんどありません。近年の中国経済の不況により熟茶市場も影響を受け、全体的な価格相場が下落したため、例年よりも安価に仕入れることが可能となりました。

HOJOの熟茶ラインアップの中でも長い余韻

棠梨山古樹熟茶2023は長い余韻が特徴で、以前当店で人気を集めた果敢古樹熟茶2016（現在売り切れ）を超える余韻の長さを持っています。私たち専門家の視点から見ても、発酵が適切に行われており、冷えても酸味が出ず、すっきりとした心地良い甘味が楽しめます。散茶の状態で好気保存し、1年間熟成を経た後に緊圧して製品化しました。今後、更に数年以上、無酸素にて熟成を重ねることで、より香り高く甘味が深まることが期待できます。

プーアル熟茶の発酵・緊圧・熟成については、「プーアル熟茶について」で詳しく解説しております。