ワインとお茶の共通点

私はワインの銘柄には詳しくないのですが、ワインの試飲は基本的にお茶と変わらないので、優劣を見極めることに関しては自信があります。 今回試飲させて頂いたのは、フランス産の赤ワイン各種で、名前は忘れましたが、ボトル１万円相当のワインでした。 ワインもお茶と全く同じで、品質が上がるにつれ、味の深みが増します。 出来の悪いワインの場合、トップノートが強く、香りが鼻先で一気に感じられますが、喉越しが全くありません。 ソムリエの友人が言うには、良いワインはオークの樽で熟成されており、樽の材料となるオークの産地によっても、後味の強度は大きく変わるし、同時に、原料となるブドウの木の樹齢が古く、標高も高いほど質が良くなるそうです。 これらの要素はお茶と全く同じで、オークの質とは、オークに含まれるミネラル量により左右され、樹齢はミネラルの吸収量に関わる根の表面積を左右し、標高は成長速度を左右し、速度が遅いほどミネラルは濃縮されるわけです。