燕　槌起銅器

新潟燕市の伝統工芸に槌起銅器という工芸品があります。
銅を打つことで、形を作る技法で、茶筒や茶托が有名ですが、私の会社では急須に注目しております。
前のブログでも説明したことがありますが、銅は水もお茶も美味しくしません。
但し、槌起銅器の急須は内面は錫により鍍金が施されているため、銅は直接お茶に触れません。
現在燕市で一般的に使用されている錫は純度が99.99％の極めて純錫に近い物です。
ご存じの方も多いかと思いますが、錫はお茶の味を非常に良くします。
昔ヨーロッパでは錫製のマグでビールやワインを飲んでおりましたが、これも味が良くなるゆえです。
残念ながら錫と鉄の相性はあまり良くありません。
相性が悪いとはどういう事かというと、錫製のやかんで沸かした湯を、朱泥などの急須で淹れると味はむしろフラットになってしまうことが多いです。
従って、錫製のやかんよりも、錫製の急須の方が現実的なような気がしております。
急須に関しては、更に色々研究を重ね、将来の主力商品に育てていきたいと思います。