お茶を楽しむ

[2008.02.16]
お茶とワイン、決定的な違いは「水の扱い」

ワインとお茶は極めて類似する嗜好品です。 ただ、ワインとお茶の決定的な違いは、ワインは同じ商品であれば基本的に誰が飲んでも同じ味を味わうことができます。勿論、温度、デカンティング等の細かな問題はありますが、それらサービン …

[2008.02.15]
ロットごとに水質が異なるミネラルフォーターの謎

マレーシアの店舗で使用している水の品質が安定しません。現在はミネラルフォーターを購入しているにもかかわらず、味が安定しないのです。 味と香りは従来通り出る物の、後味が物凄く渋くなってしまうため、お客さんはお茶に原因がある …

[2008.02.13]
大発見!お茶と水の関係

水事件が勃発してから既に数日が経過しました。 相変わらず元通りの味が得られず、お茶を売る気もかなり消失しております。 値段は高いけど、その分品質も極上がHOJOの売りなのですが、飲んだ際に「あれ?全然甘くないですねえ?」 …

[2008.02.11]
水問題勃発

今日で中華正月4日目ですが、ショッピングセンターでは恒例のライオンダンスが繰り広げられておりました。 あまりのうるささにお茶の説明も出来ない状況でライオンを煩わしく感じていたのですが、店の前をウロウロしているラインを発見 …

[2007.12.08]
碁石茶の焼酎割り

数週間前、日本に滞在していたときのことですが、私の妹と義理の弟が家に遊びに来て、碁石茶の事で話が盛り上がっておりました。 私は以前のブログにも書いたとおり、碁石茶の不思議な酸っぱい味と香は、焼酎割りにしたらきっと美味しい …

[2007.11.13]
子供でも簡単にできる水出しジャスミン茶の作り方

年中暑いマレーシアではジャスミン茶を始め、水出しに出来るお茶が人気です。 意外に多くの人が水出しに出来ることを知らないようで、水出しにしたジャスミン茶を試飲して貰うと、非常に驚き、予想以上に喜んで貰えます。 ジャスミン茶 …

[2007.09.03]
月餅と相性抜群のお茶はこれ!

中秋の名月が近づくと、マレーシアの食品売り場は急に賑やかになります。 各会社が競って月餅(Moon Cake)を販売するのです。各会社とは、お茶屋さん、中華料理屋、ホテル、普通のレストラン、スーパー・・・実際ありとあらゆ …

[2007.08.17]
猛暑には冷やして飲むお茶を

日本に帰国して以来、様々なスケジュールに追われなかなかブログを更新できませんでした。 今日は、物凄く暑い日でした。私のいる長野県=涼しいはずなのですが。 何と、今日の気温は40℃を超えました!!!!。 ここはサハラ?と思 …

[2007.07.17]
理想の水を求めての奮闘!

今週になり、店舗で使用していたミネラルフォーターの水質が再び変わりました。 それが影響し、どのお茶を淹れても美味しくはいらなくなり、商売どころではありませんでした。週末は狂ったようにお茶を淹れ続け、気がつけば水代だけでR …

[2007.07.12]
ペットボトルの水も油断ならない!その理由は?

美味しいお茶が飲みたい時、純粋に良い茶葉を探しますよね? でも、お茶の本当の主役は水です。 水と言っても、水だけで飲んでもその差は今一良く分かりません。ところが、お茶を淹れることで、お茶の成分(ポリフェノール)と水に含ま …

PAGE 11 OF 12

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

マレーシアで3年熟成した単株プーアル生茶2019の餅茶200gと357gを発売
マレーシアで3年間熟成した単株プーアル生茶2019を発売しました。 単株茶とは、特定の1本のお茶の木のみから収穫し、製茶されたお茶のことで、プーアル茶や烏龍茶の中では最も高級なお茶とされるカテゴリーです。 このお茶は20 …
自然の山で収穫された大雪山野生白茶 散茶2022年産を発売
大雪山野生白茶 散茶 2022 を発売しました。 https://hojotea.com/item/w11.htm 大雪山野生茶は、中国雲南省臨滄地区の大雪山で収穫された野生のカメリアタリエンシスから作られた白茶です。 …

人気記事ランキングお茶を楽しむ

PAGETOP