佐渡島:渡辺陶三作、無名異上赤茶壺と宝瓶が入荷 | お茶の専門店HOJO

渡辺陶三氏作の無名異常赤急須および宝瓶が入荷しました。今回の入荷品は、後手タイプが中心です。

https://hojotea.com/item/tozo_joaka.htm

非常に稀少な上赤

「上赤」は、佐渡島の相川金山の坑道から採取された非常に貴重な赤土です。この土は、原土の状態で非常に赤く、地層や岩壁を通して長い時間をかけて形成されることで、粒子が極めて細かく、強い粘り気を持っています。そのため、陶芸において特別な価値があり、この土でしか作れない美しい赤色の陶器が生まれます。
現在では新たな採取が困難であり、上赤を使用した陶器は非常に希少で高価とされています。渡辺氏は、過去に金山の坑道から採取された上赤を大切に保存しており、これまで多くの作品を制作してきましたが、残りの土には限りがあります。使い切ってしまうと、このシリーズの製作は難しくなるかもしれません。

上赤の味の特徴

上赤の特徴は、控えめなボディと長い余韻です。この特性を生かすお茶との相性が良いでしょう。例えば、フルボディが特徴の武夷岩茶には向きません。（秋津無名異、野坂粗土、伊賀天然朱泥などが適しています。）一方、緑茶や焙煎が強めの台湾烏龍茶、安渓烏龍茶、白茶、ジャスミン茶、プーアル茶など、ボディを重視しないお茶との相性が良いでしょう。紅茶についても、駄目な訳ではありませんが、上赤で紅茶を淹れるとやや落ち着いた香りになります。紅茶はやはり華やかな方が個性が際立ちますので、秋津無名異、野坂粗土、伊賀天然朱泥が適しているかもしれません。

著者・文責：北城 彰（Author：Akira Hojo）株式会社HOJO代表（CEO）

お茶の専門家として、中国、台湾、インド、日本のお茶を仕入れ、自社ブランドにて日本国内及び世界に販売。年間3ヶ月は中国台湾の現地に滞在し、生産管理、仕入れに従事。マレーシアの首都クアラルンプールThe Gardens Mallにて直営店HOJO Tea SDN BHDを運営中。

静岡県立大学大学院　食品栄養科学 修士（Master of Food and Nutritional Sciences）

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