野坂粗土 渡辺陶三について
渡辺陶三氏
佐渡島の無名異
佐渡島の相川金山周辺や大佐渡山脈・小佐渡山脈で出土する赤土は『無名異』と呼ばれております。この赤土には、多量の鉄分が含まれており、これを焼成した素焼きの焼き物は、『無名異焼』と呼ばれる佐渡島を代表する焼き物です。
無名異焼の歴史をはじめとする詳細については以下のリンクをご覧ください。
日本ではあまり知られていない佐渡の焼き物『無名異』ですが、実は宜興の紫砂にも匹敵する良質な土です。
豊富な土に恵まれた佐渡
私達は、佐渡島の土に早くから注目し、特定の作家の協力の元、土の種類、ブレンドの有無・割合、焼成温度、焼成方法を検討し、紹介してきました。
本シリーズ『野坂粗土』もHOJOプロデュースの無名異焼の1つです。
野坂と一般的な無名異焼の違い
無名異焼は、伝統的に相川金山周辺で採掘される赤色の土と、生の状態では黄色い野坂土の2種類の天然土をブレンドして作られてきました。上の写真は、この2種類の土です。
佐渡島では、この赤色の土を「無名異」と呼んでおります。無名異は単独では粘性が足りず、轆轤で成形するのが難しい土です。
そのため、粘性の高い野坂土を一定の割合でブレンドする手法が、佐渡の無名異作家の間で長年受け継がれてきました。
野坂土は、あくまでも無名異に粘りを加えるための材料と考えられており、単独の土としての価値には、ほとんど注目されてきませんでした。
私達は、お茶の味への効果という点で、昔の宜興の朱泥に匹敵する国産の土を探したいという思いがあり、様々な土を取り寄せ、焼成温度やブレンド比などを変えながら評価を重ねてきました。
その中で、野坂土を単独で焼くと、お茶の味が非常に良くなることが分かりました。従来は粘りを加えるために使われていた土に、茶器の素材として高い能力があることを見いだしたのです。
また、野坂土は、中国の宜興で高く評価される朱泥と、生の状態の色や質感、焼成後の外観にもよく似ています。
野坂土は焼成前には黄土色ですが、焼成後は上の写真のような朱色に変わります。ただし、焼成温度によって色合いは異なります。
私達が重視したのは、朱泥との外観の類似ではなく、実際にお茶を淹れた際の味への効果です。その能力を引き出すために、作家と協力して焼成条件の試行錯誤を重ね、野坂土だけで作る茶器を完成させました。それが「野坂シリーズ」です。
強いコクとボディをもたらす野坂
この茶器でお茶を淹れると、ボディが非常に強くなり、口の中での横の広がりとともに、香りや味がふくよかで豊かに感じられます。また、ボディだけでなく余韻も長くなり、飲み込んだ後にも濃厚な味わいが続きます。
このシリーズは、あらゆる種類のお茶に適しております。また、その効果はお茶に限らず、ジュース、ビール、スープなどにも及び、味わいを豊かにします。野坂のこうした効果をご存じのお客様の中には、ジュースやコーヒー、ワイン用にカップを購入される方もいらっしゃいます。
野坂の原土
野坂は佐渡市沢根という、相川金山から比較的近いエリアの地名です。
野坂の原土の採掘場所については以下の動画をご覧ください。
野坂粗土はHOJOオリジナル
佐渡島の急須作家は天然土を自分たちで掘り、自前で精製をすることで陶土として利用しております。詳しくは以下のリンクをご覧ください。
私達は土に関して、精製法、メッシュサイズ、焼き方等、作家と頻繁に情報交換を行っており、土の仕様は日々進化しております。
1日に数個しか仕上げられない伝統の生磨き手法
佐渡の急須の特徴の1つは生磨きと呼ばれる伝統の技法です。現在生磨きを行っている急須産地は佐渡島のみです。詳しくは以下のページをご覧ください。