玉露やぶきた

本商品はヤブキタ品種100%から作られた朝比奈本玉露です。

朝比奈本玉露の茶園

玉露やぶきたは朝比奈玉露

玉露やぶきたは、静岡県藤枝市岡部町の朝比奈川流域の茶園で作られた朝比奈玉露です。夜に川原に行ったことがある人は感覚的にご存じかと思いますが、川の周辺は夜になると温度が急激に下がります。お茶は昼間は二酸化炭素を取り込み、光合成をしてエネルギーを生産しますが、夜になると逆に酸素を吸って消費活動をします。この為、夜の温度が低いエリアではお茶の消費速度が極めて遅くなり、その結果、ゆっくりと時間をかけて成長します。このような理由から、川沿いの茶園は良質のお茶が作られることが多く、朝比奈玉露も例外ではありません。

朝比奈玉露の製茶工程

本玉露とは

玉露の原料となるお茶は日陰で栽培されます。玉露に限らず日陰のお茶の特徴として、より効率的に光合成を行うために葉緑素が大量に作られます。この為、日陰で栽培されたお茶は濃い緑色を呈します。玉露の茶園は一般的には寒冷紗という黒いプラスチックのメッシュシートで被覆されます。現在、殆どの玉露の茶園はこの寒冷紗によって被覆されることで遮光が行われております。一方、本玉露と呼ばれる玉露は藁で茶園を被覆します。本玉露は現在では非常に数が少なく、産地に関係なく稀少な存在です。藁で被覆する目的ですが、雨が降ると水が藁に染みこみ、藁のミネラルが地面に滴り落ちます。お茶の木は藁由来のミネラルを吸い込むため、本玉露の玉露は寒冷紗で被覆した茶園の玉露と比べると後味に厚みがあり、余韻の長い玉露になります。ただし、藁の質によっても品質が左右されるため、茶園だけでなく田んぼ作りも品質に寄与する要素です。

本玉露の茶園

上は本玉露の茶園、下は近年多く見られる寒冷紗で被覆された玉露の茶園。

寒冷紗で被覆された玉露の茶園

単一品種の玉露

玉露は一般的に生産者や販売者により、複数の品種をブレンドして売られていることが多いお茶です。ブレンド目的は、ふくよかな品種、旨味の強い品種、余韻の長い品種などを混合することで味のバランスを整えるためです。

それに対して、本商品、玉露やぶきたはヤブキタ単一品種の玉露です。このお茶の特徴は余韻が長く、後味に厚みがある点です。一般的に海苔のような独特の香りがする玉露に対して、本商品は香りにも特徴があり、花のようなフローラルな香りが印象です。