野生普洱茉莉龍珠野生プーアルジャスミンパール

半ば好奇心から、大雪山野生生茶をベースとしたジャスミン茶を作ってみました。
日本はもちろん、中国でも極めて珍しいお茶ができました。

商品詳細

このお茶の開発の詳細は以下のコラムをご参照ください。

なぜ、プーアル茶でジャスミン茶を作る必要があるのでしょうか？

プーアル生茶でジャスミン茶を作った理由ですが、一般的な茶葉では絶対に得られないレベルの深いコクを実現するためです。

コクの強さは香りにも反映されており、ジャスミンの香りが胸に吸い込まれるように感じられます。

ジャスミン茶を特注生産できる生産ネットワーク

当店では、春にベースとなるお茶の仕入を各種産地で行い、そのお茶を広西壮族自治区のジャスミン茶生産工場へ輸送することで、ジャスミンの着香作業を行っております。
この独自のサプライチェーンゆえに、自社で仕入れたあらゆる種類のお茶をジャスミン茶に加工できるという強みがあります。これまでも当店オリジナルの原料を使用し、プーアル生茶、野生白芽、プーアル熟茶、茉莉銀針、スノージャスミンなど、多くのオリジナルジャスミン茶を開発してきました。

ベースの茶葉には大雪山野生茶を使用

今回、強い好奇心で、野生のプーアル生茶をジャスミン茶に加工しようと思いつき、特注生産を行いました。

野生茶とは、茶園で栽培される一般的なお茶や、自然栽培茶、放棄茶、茶山のお茶とは全く異なります。このお茶は、山の中で完全に自生し、人の手を一切加えずに成長した純粋な天然のお茶です。

使用した原料は、当店で販売している大雪山野生茶です。大雪山野生茶は、カメリアタリエンシスという種から製造されたお茶です。一般的な茶はカメリアシネンシスと呼ばれる種から作られます。タリエンシスはシネンシス種と近縁とされています。

野生茶の写真

カメリアタリエンシスのお茶は独特な個性を持ちます。何よりも野生素材由来の強く持続する余韻が挙げられます。また、タリエンシスの特徴である太い質感も感じられます。当店でも大雪山野生茶は人気のあるプーアル生茶です。

私の経験上、このお茶がジャスミン茶に加工された例は見たことがありません。希少性が高く入手困難な野生茶であり、中国でも例はほぼ無いと思われます。

ジャスミン茶の特注生産に必要なサプライチェーン管理

3月に雲南省の生産者から大雪山野生茶を仕入れた後、福建省へ送りパール状に丸めました。
タリエンシス種は大ぶりなため、丸めたパールは大粒となりました。
その後、広西壮族自治区へ転送し、秋口に着香作業を行いました。

ジャスミン茶らしくないジャスミン茶

乾燥茶葉からはジャスミンの香りが感じられますが、抽出すると穏やかに感じられます。
余韻が非常に長く、飲み終えた後に野生茶由来の個性がゆっくり立ち上がります。

香りの印象は柑橘系にも感じられます。素材の質が余韻に強く反映されるお茶です。

尚、生産量は限られておりますので、在庫が終了し次第終売となります。

熟茶は1970年代に開発されたお茶です。

プーアル生茶は、緑茶と同様に殺青後、天日乾燥されます。

プーアル生茶の茶葉は緑色

普通のお茶では感じられないミネラルの味

雲南省では、高品質なお茶は味がやわらかいとされています。

製法の詳細はジャスミン茶の作り方のコラムをご参照ください。