10年ビンテージの雲南陳年紅茶を限定発売

10年ビンテージの雲南紅茶、雲南陳年紅茶を発売しました。 このお茶は2010年に生産され、雲南省の現地で有酸素保存で8年、日本にて無酸素保存で2年熟成させたお茶です。

産地はミャンマー国境の直ぐ近く

雲南陳年紅茶は以前にも8年物を販売したことがあり、非常に人気のあるお茶でした。 今回仕入れたお茶は前回販売した雲南陳年紅茶と同じ生産者、同じ産地である雲南省臨滄市鎮康県の火草山のお茶から作った物です。 火草山はお茶の有名産地である馬鞍山の隣に位置しており、茶園は標高2000m前後になります。完全自然栽培の原料のみを集めて作られており、農薬はもちろん肥料も全く使用されておりません。何れも100歳以上のお茶の木から収穫された原料を使用しております。 自然栽培のお茶は非常にゆっくり成長する為、普通の茶園と比べると単位面積あたりの茶葉の収穫量が1/4以下と非常に少なく、その分ポリフェノールとミネラルが非常に豊富に含まれます。その結果、余韻が非常に長く甘味が喉の奥にじんわりと広がり、香りにも深い奥行きが感じられます。これはポリフェノールそのものが香るためではありません。ポリフェノールが多いお茶はゆっくりと成長したお茶であり、花や果物の香り成分であるテルペンの元となるテルペン配糖体も多く含むため、香りが豊かになります。

生産地周辺の風景

8年間の有酸素熟成　＋　2年間の無酸素熟成

有酸素下で2010年から2018年まで雲南省の倉庫にて保存されており、2018年に私が雲南省を訪問した際に生産者から仕入れました。2018年の時点ではビンテージ茶らしい滑らかな味わいに感動しましたが、香りが控え目と感じました。そこで、更に香りを引き出すために、その後2年間、日本の倉庫にて無酸素保存をしました。無酸素熟成によって香りがより強くなり、飲み頃と判断したので発売することにしました。 香り的には熟した柿、あるいは、ビンテージ紅茶らしくベースノートがしっかりと感じられ、中国の乾燥棗を連想するような甘い香りがします。紅茶の個性と、プーアル熟茶のような滑らかで雄大な味わいを併せ持っており、陳年茶好きの人にはとても喜んで頂けるお茶だと思います。 後味の厚みが非常にしっかりとしたお茶ゆえ、何煎もいれる事が出来ます。濃いめなら5gで1リットル、薄めなら2リットルくらいのお茶が淹れられます。このお茶は春のお茶から作られているため、胃にも優しく、空きっ腹で紅茶を飲むと胃が辛いという人でも大丈夫です。

ブロークンリーフも販売

HOJOでは入荷したお茶は篩にかけ、また、手選別により異物除去をしております。本商品は雲南省にて何度も保管場所を移動した関係上、ブロークンリーフが多く含まれておりました。選別時に除去したブロークンリーフはサイズ形状が揃っており、ゴールデンチップも含まれており比較的良い品質ゆえ、安価に販売することにしました。ティーバッグ用あるいは、ミルクティ用に使用して頂くことを想定しております。ブロークンリーフと言っても微粉は篩で抜いてますのでダスト（粉末）では無く、ちょうどスリランカの紅茶のBOP（ブロークンオレンジペコ）程度の粗さですので、急須でいれるには問題ないかと思います。詳しくは以下の写真をご覧ください。

紅茶の香りの生まれ方や産地ごとの紅茶については、「紅茶とは？」で詳しく解説しております。