東洞庭山産、農薬・肥料不使用の碧螺春を発売

碧螺春（Biluochun）は中国を代表する緑茶の一つで、その優れた品質と独特の風味で有名です。HOJOでは、農薬・肥料を使わない栽培による、余韻の長い碧螺春をお届けします。

太湖

碧螺春の産地情報

碧螺春は江蘇省の洞庭山（Dongting Shan）を中心とした太湖周辺で生産されています。この地域は、温暖で湿潤な気候と肥沃な土壌に恵まれており、茶樹の栽培に最適な条件が揃っています。洞庭山は東洞庭山と西洞庭山に分かれており、特に東洞庭山で生産される碧螺春はその高品質で有名です。東洞庭山は「花果山」とも呼ばれ、楊梅（ヤマモモ）をはじめとする果物の名産地としても知られています。私達の碧螺春は東洞庭山産のお茶です。

東洞庭山の優位性

東洞庭山の気候は温暖で湿潤、特に春先には霧が多く発生し、茶葉に独特の香りと風味を与えます。東洞庭山はとくに霧が発生しやすく、昼間に霧が日光を遮ることで気温の過度な上昇が抑えられつつも、夜間には地面が急速に冷えるため、温度差が拡大します。この温度差の拡大が、茶葉を含む作物の品質形成に有利に働きます。また、東洞庭山の土壌は鉄分を多く含み、それが茶の余韻に寄与すると考えられます。

無肥料栽培の余韻の長い茶葉

碧螺春の茶葉は、早春に若芽が出始めたころに摘まれます。この茶は、その巻き込むような形状と細かい白毛で特徴づけられ、茶葉が緑色で細長く、渦巻き状に巻かれているため「碧螺春（緑の渦巻き春）」という名前が付けられました。香りは花のように甘く、味わいは爽やかで、ほのかな柑橘系の果実のような風味が感じられます。 当店では、無肥料栽培のお茶を仕入れており、農薬に関してはEU基準を遵守しています。無肥料栽培により茶葉はゆっくりと時間をかけて成長し、そのおかげで細胞密度が高く、後味が濃く、余韻の長い味わいをお楽しみいただけます。

製造過程

茶葉の製造過程は非常に繊細で、手摘みされた新鮮な茶葉は丁寧に手揉みされ、その後60〜70℃の低温で乾燥されます。このプロセスにより、碧螺春の特徴的な香りと風味が生まれます。特に、東洞庭山で生産された碧螺春は、その品質と風味が高く評価され、多くの茶愛好家に愛されています。 碧螺春の購入をご希望の方は、以下のリンクからどうぞ。

2024年産の龍井茶と太平猴魁も発売

併せて、2024年産の太平猴魁と龍井茶も発売開始しました。以下のリンクをご覧ください。

⁂　太平猴魁/太平猴魁特貢

⁂　獅峰龍井/西湖龍井

中国緑茶の作り方と主な種類・産地については、「中国緑茶とは？」で詳しく解説しております。