単株茶を含む2022年産の鳳凰単叢老欉を3種類発売

単株を含む、鳳凰単叢の老欉を3種発売しました。今回発売したお茶は以下の三種類です。何れも標高1200mの茶園産の茶葉原料から作られており、濃厚な香りと深い後味がする素晴らしいお茶です。 鳳凰単叢老欉夜来香 2022 鳳凰単叢老欉兄弟仔 2022 鳳凰単叢老欉銀花香単株 2022

単叢とは

鳳凰単叢は、鳳凰鎮の烏崠山周辺を産地とする烏龍茶です。 単叢とは、品種や香りの特徴ごとにグルーピングして小ロットで管理されている茶樹のことです。お茶関係の本には、1本だけの木から作られたお茶を単叢と呼ぶと書かれていることがありますが、現在はそのようなニュアンスでは用いられません。1本の木のみから作られたお茶は「単株」と呼ばれます。 鳳凰単叢の場合、良質なお茶は、日本や台湾の茶園のように低く剪定された茶樹では無く、果樹のように独立して育つ灌木（喬木）から収穫されます。生産者はそれぞれの木の特徴を熟知しており、香りに基づき、木ごとにグルーピングしてマイクロロットで販売をしており、これを単叢と呼びます。

老欉とは

単叢の中でも特に樹齢が高いお茶は「老欉」と呼ばれます。1本の木から作られる、単株茶も老欉ゆえ、老欉単株と記載されます。 一般に、樹齢が上がるごとに品質が上がります。現地において、鳳凰単叢の基本品質は余韻の長さ、後味の濃さで決まります。加えて、製茶・仕上げによる香りの出具合で商品の総合的な価値が決まります。

品質を語る上で非常に重要な標高

鳳凰単叢やプーアル茶の場合、樹齢が特に着目されがちですが、樹齢と同じく重要な品質要素は標高です。これはあらゆる種類、あらゆる産地のお茶で共通します。通常、標高600m以上が1つの品質の節目です。それ以下の標高は、概して、量産型の茶園や幼木で構成される茶園が多く、一般的に安価なお茶として取引されます。特に、標高1000mを超える茶園は昼夜の寒暖差が大きいことから、味が濃厚で、香り豊かなお茶の宝庫です。

鳳凰単叢老欉陂头夜来香 2022

烏崠桂竹湖村、標高1200m、樹齢70歳程度 ニセアカシアやスイカズラのような甘い花の香りが特徴のお茶です。また、ベリー系の甘い香りも感じられます。茶園の標高が非常に高いため、濃密な香りと長い余韻のある濃厚な味わいを楽しむことができます。 老欉夜来香の茶樹
「陂头」という名称の由来についてですが、お茶の母樹が墓場の前に生えており、夜来香のような香りがすることから、元々は「碑头夜来香」と呼ばれていました。しかし、「碑头」が墓を連想させるため、近年では同じ発音の「陂头」という文字が用いられるようになりました。夜来香の名称の由来であるトンキンカズラの花は、日本語でイエライシャンと読みます。この花の香りに近いことが名称の由来となっています。身近な花では、ニセアカシアの香りに非常に似ています。

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鳳凰単叢老欉兄弟仔 2022

烏崠桂竹湖村、標高1200m、樹齢70歳程度 兄弟仔の名前の由来についてですが、元々兄弟仔の母樹は根本から二つの幹に分かれていました。その木を所有していた家族には二人の息子がいて、それぞれの息子が独立した際に、兄弟がそれぞれの幹を相続し、一緒にお茶作りを続けました。このことから「兄弟仔」という名前がつけられたと言われております。 当店の老欉兄弟仔の茶樹 兄弟仔の特徴としては、ベリー（イチゴ）系の甘い香りが挙げられます。具体的には、イチゴ、桑の実、木イチゴのような甘く優しい香りがします。名前から香りが連想しにくいお茶ゆえ、第一選択になりにくい銘柄ですが、実際、兄弟仔は、その香りが非常に魅力的で、わかりやすく美味しいお茶です。 茶園の標高が高いため、香りの密度が濃く、老欉たる高品質のお茶です。

鳳凰単叢老欉銀花香単株 2022

烏崠桂竹湖村、標高1200m、樹齢150歳程度 鳳凰単叢の中で異色を放つ名前のお茶と言えば、他でもない鴨屎香ではないでしょうか？あまりにも香りが良かったために、人に盗まれることを恐れ、意図的に酷い名称を用いたという言い伝えがあります。 近年では、鴨屎香という名称があまりにも酷いと思う人もおり、銀花香という名称が代わりに用いられることがあります。ただし、鴨屎香という名称も健在であり、生産者によって銀花香が用いられたり、鴨屎香が使われたりします。 銀花香単株の茶樹
一方、銀花香は香りによる分類であり、この香型は複数の品種から作られます。鴨屎香である必要は無く、銀花香の香りを呈する場合、銀花香として販売されます。例えば、銀花香をもたらす他の品種には柿葉があります。また、品種名を明示しない場合でも、お茶が銀花香を生じた場合、銀花香として販売されることがあります。
＊まとめ
鴨屎香＝品種
銀花香＝香型
単株は特定の1本の木から収穫されたお茶です。本商品は標高1200mにある、樹齢150歳の実生の老木から収穫されており、華やかな銀花（スイカズラの花）の香りがするお茶です。長い余韻と濃厚で奥行きのある香りが特徴的です。

鳳凰単叢の産地や単叢・老欉の意味、製法、淹れ方については、「鳳凰単叢とは？」で詳しく解説しております。

単株茶については、「単株茶とは？」で詳しく解説しております。