大雪山にてラフ族のプーアルハンターを訪ねる

ラフ族のプーアルハンター

雲南省の大雪山にプーアル茶の仕入れに来ております。今日から毎日、様々な生産者、工場、個人のプーアルハンターをまわり、お茶の仕入れを行います。今日訪れたのは、雲南省の少数民族でラフ族（拉祜族）のハンターです。彼女は、個人農家と契約しており、大雪山各方面の農家から直接お茶を集めてきます。お茶は毎日生産されるため、バッチ毎に質も、香りも異なります。それらのお茶がまとめて倉庫に入っており、1日かけて一つ一つ評価を行いました。明日から2日間は彼女と共に、農家へ同行し、お茶の評価を行う予定です。ホテルに戻るのが12時過ぎと非常に遅いため、暫くは、写真のみ紹介したいと思います。

プーアル生茶の茶殻

雲南省の生産者の倉庫は概して写真の様な状態になっております。これらを一つ一つ開け、香りでお茶の善し悪しを判断してゆきます。最終的に選び出した数点をテイスティングし、最終確認を行います。

採れたてのサクランボをいただきました。

プーアル生茶の製法や熟成・保存については、「プーアル生茶とは？」で詳しく解説しております。