雲南省のお茶は大葉種というのは間違い

[2011.05.16] Written By

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一般的な中国茶の本には、プーアル茶は大葉種の茶葉から作られると記載されています。しかし、実際に色んな山や茶園を歩き回ると、それが誤った情報であることが分かります。雲南省の茶園では、茶が1000年以上も生育されてきた過程で複雑な交配が生じ、1000年近い樹齢の木でも小葉種、極小葉種、中葉種、大葉種と様々な種類の茶葉が存在します。

同じエリア内でも、これら多種多様な茶の種類が見られ、大小様々なサイズの茶葉の木が乱立しています。実際に片っ端から茶葉を摘んで食べてみると、木によって味が千差万別であることが分かります。

以下の写真は、全て同じエリア内（无量山のとある小村）で撮影したものです。同じエリア内にも関わらず、茶葉のサイズや形が様々であることが分かります。

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