無名異上赤 渡辺陶三について

佐渡無名異焼きの原料の中でも『上赤』と呼ばれる特別な土が存在します。幻とまで言われた相川金山の坑道から回収された土ですが、本シリーズは、この『上赤』100%から作られた茶器です。

お茶の味を左右する道具と水の選び方

渡辺陶三氏

佐渡島の無名異焼詳細ページ

無名異焼きとは

佐渡島の相川金山周辺や大佐渡山脈・小佐渡山脈で出土する赤土は『無名異』と呼ばれております。『無名異焼』とは、その赤土を用いた焼き物のことで佐渡島を代表する焼き物です。

幻の土、無名異 上赤

無名異　上赤の原土

無名異と呼ばれる土の他に、佐渡の作家の間で知られる『上赤』という特別な土が存在します。

この土は初代三浦常山などが作陶に用いていたとも言われている土で、作家の間では極上の土と位置づけられています。

三浦常山は、佐渡の金鉱から採れる赤土が、中国の宜興の土と非常に性質が似ていることに気づき、宜興の土・焼き方・デザインを研究することで、現在の無名異焼の基礎を作り上げた人物です。（後に同家系より人間国宝を輩出）

上赤とは、金鉱の内部から回収された土の呼称です。

土自体は大佐渡山脈などで採掘された赤土（無名異土）と基本性質は同じなのですが、金鉱の壁を染み出す過程で濾過されているために、上赤は普通の無名異と比べると極めて微粒子により構成されております。

つまり、無名異上赤は天然の岩によって濾過された土と言えます。

一般に、大佐渡山脈などで採掘された無名異と呼ばれる赤土は、粒子が粗いために粘性が低く、この土単一では轆轤でひくことが出来ません。このため、佐渡の無名異焼は無名異と呼ばれる赤土に、野坂と呼ばれる黄土をある一定割合ブレンドすることで作られます。

それに対し、上赤の場合、洞窟内の岩壁を通じて自然の精製が行われており、粒子径が非常に細かく、この土単一でも急須の制作が可能です。

後味コクを高める無名異 上赤

上赤といっても、この土を定義するのは「金山の坑道内で採掘される土」という点、「粒径が細かい」という点です。

しかし、粒度が細かいという点は、茶器としては非常に重要な要素となります。粒度が細かいということは、より低い温度で焼きしめることが可能となります。

また、土を構成するミネラルの粒径が細かいことは、急須がより多孔質になるため、表面積が大きく、味への影響がより大きくなります。

希少となりつつある無名異土

相川金山の採掘が活発であった時代、無名異土は金鉱内からも採取が行われておりました。

しかし、全ての金鉱が廃坑となった現在、無名異焼の作家達は、大佐渡山脈の山中などの独自の場所から無名異を採掘し、自ら精製した上で作陶に用いております。

HOJOがお付き合いしている渡辺陶三氏も独自の採掘場所を持っており、自ら採掘の手配をしておりました。

ただし、数年前から国の文化庁が中心となり、相川金山を世界遺産に登録しようという活動が行われております。そのために、相川周辺での無名異の採掘は禁止となり、相川産の無名異土は非常に稀少になりつつあります。

まして、無名異上赤は坑道内部から掘られた土であり、今後この土が入手できる可能性は非常に低いと推察されます。

無名異 上赤の発売が実現

このように非常に稀少な無名異上赤ですが、無名異作家の渡辺陶三氏が限定量を所有しており、この土を使用して茶器を製作する事が可能となりました。

過去半年の間、複数の条件のもとで急須を制作し、味を比較、焼成温度など条件の精査を繰り返した結果、希望する条件が定まったため、上赤の茶器を商品化するに至りました。

江戸・明治時代に採掘されていた無名異焼の原料と全く同じ土で茶器の制作が出来ることは非常に興味深く、また、夢のような話です。

無名異 上赤はボディを高める性質があり、お茶の香りや味わいを華やかにします。主に『紅茶』、『烏龍茶』のような発酵茶に適しております。

1日に数個しか仕上げられない伝統の生磨き手法

佐渡の急須の特徴の1つは生磨きと呼ばれる伝統の技法です。現在生磨きを行っている急須産地は佐渡島のみです。詳しくは以下のページをご覧ください。

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HOJOのお茶の味を美味しくする急須

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