ダージリンファーストフラッシュ ノースタクバーNorth Tukvar Estate

このお茶は柑橘系と花の香りが調和した爽やかで甘い香りが特徴です。コクが強く、喉に染み入る飲み心地と、ふんわり広がる柔らかい花の香りが楽しめます。コストパフォーマンスも高くおすすめです。

茶園名で品質を判断すべきでない理由

同じ茶園でもロットによって品質は異なります。茶園の場所や加工状態によって、茶葉の味や香りは変わります。

インドの茶園は巨大で、1つの山全体を所有することもあるため、同じ茶園名でも標高が数百メートルから2000m近くまで幅広く、品質も多様です。

良いお茶を選ぶには、実際にテイスティングを行い、茶葉ごとに香りや味の厚みを評価することが重要です。加工方法や発酵の深さ、熱のかかり具合も茶園名からある程度判断できます。

ファーストフラッシュが緑色なのは意図的

ファーストフラッシュ（1st Flush）は春の一番摘み茶です。緑色の茶葉は、発酵時間を短くすることで意図的に仕上げています。発酵時間を長くすれば、オータムナルのように紅茶色にもなります。

1st Flushが2〜3月に市場に出る理由

ダージリン1st Flushは2月から市場に出始めます。標高の低い茶園は春が早く訪れるため、早期収穫が可能です。

DJ番号が若いほど早期に作られたロットで、低地の茶園で収穫された茶葉が多く混じる傾向があります。

HOJOでは標高の高い産地の1st Flushを選択

標高が高いほど茶葉の質が向上し、香りや味がより魅力的になります。私たちはDJ番号ではなく、茶園の標高にこだわって茶葉を仕入れています。