中国鳳凰山での鳳凰単叢烏龍の買い付け 鳳凰烏龍は品質が劣化すると、火入れによって酸化臭を取り除き、より熟成した香りへ変えていきます。そのため仕入れる時期によって、同じ木から採れたお茶でも香りが異なります。 もっと読む
鳳凰単叢烏龍茶を3種類発売 烏龍茶はワインと同じく熟成で香りも味も華やかになります。数年前に仕入れて無酸素で寝かせた3種が飲み頃になりました。水分を低めに管理しているため、開封後1週間ほど置くと香りが強まります。 もっと読む
2020年産の各種新商品を発売のお知らせ 今年はシーズン中の雨が少なく、トップノートのしっかりした華やかな鳳凰単叢に仕上がりました。古樹銀針は原料も生産者も変更し、香りの透明感と余韻が飛躍的に改善しています。 もっと読む