武家寨古樹生茶 2025 散茶と鳳凰単叢老欉姜母香2025を発売

2種類のお茶を発売しました。 鳳凰単叢老欉姜母香2025 武家寨古樹生茶2025

鳳凰単叢老欉姜母香2025

姜母香は、鳳凰単叢の代表的な香型の一つである「姜花香」に属する系統です。このお茶は、烏崠の桂竹湖村、標高1200mで作られています。「老欉」という名前の通り、樹齢80年の老木から収穫された茶葉が使われており、老木の特徴が品質によく現れています。香りの濃度が高く、後味も濃厚で、口の中に広がる甘味と長く持続する香りが特徴です。

姜母香は、鳳凰単叢の中でも非常に個性的な香りを持つお茶で、当店でも非常に人気の高い銘柄です。

姜母香の香りの由来

「姜母」とは老生姜を指す言葉で、トップノートに生姜を思わせるピリッとした香りを有することが、この名前の由来です。ただ、実際にこのお茶を飲んでみると、ラズベリーを思わせる華やかな香りが明瞭に感じられ、そこにガランガル（南姜）を思わせる特徴的な香りがトップノートとして重なります。ラズベリーの華やかな香りとガランガルの特徴的な香りが組み合わさることで、非常に個性的な香りを形成しています。

ガランガルは、タイ料理のトムヤムスープなどに使われる、生姜に似た生の香辛料です。実は、潮州の食文化とも深い関わりがあります。潮州では、牛肉や豚肉を使った米麺のクエティオがソウルフード的な存在として親しまれており、牛肉のクエティオには、新鮮なガランガルを摺り下ろしたものが薬味として使われます。そのため、ガランガルは潮州の人々にとって非常に身近な香辛料であり、こうした香りの個性も、現地で姜母香が高い人気を持つ理由の一つと考えられます。

数ある鳳凰単叢の香型の中でも、蜜蘭香と並んで非常に分かりやすい個性を持つお茶です。

質の高い茶葉を生かすため、低温で丁寧に炭焙が行われ、鮮度の高い清香系の香りに仕上げられています。茶葉そのものの品質と熟練された製法のバランスが取れた、非常に素晴らしいお茶です。

武家寨古樹生茶2025　散茶

武家寨は、雲南省臨滄市永徳県の山間に位置する小さな村です。茶園は標高2000〜2200mに分布し、樹齢100年程度から500年ほどの古樹が数多く残っています。茶樹は農薬・肥料不使用、無剪定で管理されています。一般的な茶園のように低く均一に仕立てられておらず、一本一本の茶樹が天然の樹木のように大きいのが特徴です。このお茶は春の1番茶から作られており、非常に軟らかなやさしい味わいのお茶です。 標高と樹齢によって一番茶の芽吹く時期が異なり、比較的早く芽吹く4月の一番茶は、芽の比率が高く、クリーミーでやわらかな口当たりが特徴です。一方、樹齢が高く標高の高い茶園では、一番茶の芽吹きが5月以降となります。これらのお茶は非常に長い余韻を持つ一方、味わいはスッキリとしています。

本商品では、4月に収穫した一番茶のクリーミーでやわらかな味わいと、5月以降に芽吹く高樹齢・高標高茶園の一番茶が持つ長い余韻とスッキリとした味わいを組み合わせることで、全体のバランスを整えています。

作りたてのお茶の品質を維持する包装方法

また、作りたてのお茶の品質を維持したまま日本へ輸送するため、包装方法にも工夫をしています。航空輸送では荷物室が0℃以下まで冷えるため、日本到着後の温度変化によってお茶に結露が生じます。結露の影響を受けると、渋味が増し、香りや滑らかなテクスチャーが損なわれます。

この問題を防ぐため、私たちはアルミラミネート袋と適切なヒートシーラーを現地へ持ち込み、製茶後のお茶を私たち自身の手で確実に密封してから輸送しています。先行して発売した、唐家古樹生茶2025と火地古樹生茶2025に続き、本商品にもこの方法を採用しており、輸送による品質変化を抑えることで、作りたてのプーアル生茶が持つ優しい口当たりと透明感のある味わいを保持しています。

プーアル生茶の製法や熟成・保存については、「プーアル生茶とは？」で詳しく解説しております。