太平猴魁、月ヶ瀬在来煎茶、ネパールの紅茶を発売

幾つか新商品を発売しましたのでお知らせします。 今回発売したのは以下の商品です。 月ヶ瀬在来煎茶 2021 太平猴魁 2021 太平猴魁 2020 旧ロット特価販売 太平猴魁特貢 2021 太平猴魁特貢 2020 旧ロット特価販売 ネパール　ジュンチャバリ茶園　オータムナルブロッサム 2020 ネパール　ジュンチャバリ茶園　オータムナル　レイトハーベスト 2020 ネパール　ジュンチャバリ茶園　オータムナル　レイトハーベスト 2016 ビンテージ

月ヶ瀬在来煎茶

今年は収穫までの雨が比較的少なかったこともあり、今年は非常に良い原料が入手出来ると期待しておりました。 しかしながら、収穫直前である5月の中旬に入った頃、前線の停滞により２週間に及ぶ雨予報となり、茶葉原料の品質劣化が非常に心配されました。 お茶は雨が降ると、急激に成長しようとすることから、茶葉に含まれる成分が茶樹に吸い戻され、品質は劇的に悪化するためです。 心配な状況だったのですが、生産者が機転を利かせ、雨が降る直前に収穫を終えることが出来ました。何としても雨の前に収穫をする必要があったため、茶園の一部は芽がかなり若い状態で収穫されました。 この為、今年の月ヶ瀬在来煎茶は若芽の含まれる割合が高く、非常にやさしい味わいに仕上がっております。これまでのスッキリとした味わいも月ヶ瀬在来煎茶らしくて美味しいのですが、今年のお茶はお茶で非常に美味しく、内容にとても満足しております。

太平猴魁と太平猴魁特貢

太平猴魁は安徽省を代表するお茶です。 形が非常に独特で、まるで押し花のような形状のお茶ですが、見た目のインパクトに負けず、美味しいお茶です。 他の緑茶との大きな違いは、炭火で殺青、更に、炭火で焙ることで透明感のある香りを引き出す製茶手法がとられている点です。 今年はお茶の出来が非常に良く、太平猴魁の特徴である蘭の花の香りが良く出ていると思います。太平猴魁はこの蘭の香りゆえに、飲んだときの印象が清香タイプの烏龍茶を連想します。 特貢グレードはより標高の高い茶園で収穫されたロットです。 香りの種類は同じですが、後味がより濃厚で、余韻の長いお茶です。 

太平猴魁 2020（旧ロット）

2020年産の太平猴魁を割引価格にて販売します。 HOJOでは緑茶は100%無酸素にて、低温保存しているため、鮮度の劣化は全くありません。 この為、本来であれば、2020年産であっても、品質は同じであり、価格は下げたくないというのが本音です。 しかしながら、緑茶は、先入観から新茶でないと市民権が得られないという事情もあります。それゆえに、アウトレット商品として特別価格で提供します。 2021年5月の時点で20年産を試飲し、味香りを評価しておりますが、香りの鮮度、味に関しての劣化は全くなく、新茶と遜色のない品質です。 両生産年の品質差は、作柄による誤差程度のレベルであり、熟成による変化も殆ど無いと言える状態です。 品質に問題が無いことを確認しておりますので、非常にお得な商品です。

ネパールジュンチャバリ茶園の秋摘み紅茶

ネパールジュンチャバリ茶園から20年産の秋摘み紅茶を２種とビンテージ紅茶を１種発売しました。ジュンチャバリ茶園は製茶時の加熱温度が高く、焙煎香のするお茶が多い点が特徴です。 ただ、紅茶に関しては焙煎香はプラス要素ではありません。この為、沢山の製造サンプルの中から焙煎香が気にならないロットを選び紹介しております。 ジュンチャバリ茶園のお茶は後味が濃く、香りの余韻が長い点が特徴であり、分かる人は、お茶を口に含んだ瞬間にお茶が自然栽培で作られている事に気がつかれると思います。 また、自然栽培ゆえに、茶葉に含まれる各種成分が濃く、香気成分も非常に濃厚です。両お茶とも口に含んだ瞬間にふわっと広がる華やかな香り（トップノート）が強く、オレンジピールやオレンジを連想するような柑橘系、また、コリアンダーシードのようなスパイシーな香りがします。 レイトハーベストは文字通り、秋の終わりに摘まれたお茶です。非常に寒い気候の中、お茶の成長もゆっくりとなり、他の季節にはない性格のお茶が出来ます。 香りに関してはオータムナルブロッサムの方が華やかですが、レイトハーベストは余韻が長く、味の濃いお茶に仕上がっております。

ネパールジュンチャバリ茶園オータムナルブロッサム

 

ネパールジュンチャバリ茶園オータムナルレイトハーベスト

 

ネパールジュンチャバリ茶園レイトハーベストビンテージ

このお茶は2016年の冬直前に収穫された紅茶です。より個性的な香りを形成する目的で、2016年に仕入れた紅茶を5年間熟成をしました。ダージリンやネパールの紅茶のように、軽めの発酵で作られるお茶は熟成に向いており、長期熟成する事でとても個性的な香りが形成されます。 もちろん、ただ保管しただけではお茶は酸化し、熟成する代わりにヒネ臭と呼ばれる酸化臭が形成されます。HOJOでは水分を調節した上で、100%無酸素環境下で熟成することで、茶葉の鮮度を保ちつつ、乾燥フルーツ香を高めました。 長期の熟成の結果、乾燥棗、レーズンなどを連想するような、個性的な香りが形成されました。落ち着いた香りと長い余韻が相まって、とても親しみやすいお茶に仕上がっております。