コスパ重視で仕入れた鳳凰単叢烏龍茶（2021年重焙）を3種類発売

鳳凰単叢烏龍茶を3種発売しました。 今回は比較的安価な単叢を発売しました。 但し、HOJOで取り扱っている鳳凰単叢は安価であっても、ガーデン産ではありません。何れも、標高600m以上、喬木と呼ばれる、灌木のお茶から作られた本格タイプの単叢です。 お茶が比較的安価な理由は、樹齢が20-30歳と若い点です。 樹齢が若いとは言え、それなりに老木である点、農薬・肥料不使用の茶園産ゆえに、透明感、余韻（後味）はしっかりと感じられます。 重焙と言うことも有り、香りの点で、トップノートは軽めですが、その分ミドルノートがしっかりと感じられ、本格的な鳳凰単叢の風格を有するお茶です。

鳳凰単叢蜜蘭香　濃香 2021 No.3

鳳凰単叢蜜蘭香 濃香 2021 No.3は三次火（３回にわたる焙煎）による濃香タイプのお茶です。 蜜蘭香の個性である、ライチのような香りが明確に感じられるお茶です。 勿論、原料茶葉の品質という点ではNo.1とNo.2の方が上ですが、普段飲みするお茶としては十分な品質では無いかと思います。 長時間焙煎することで仕上げたお茶ゆえに、水質の変化に対する耐性が高く、初心者でも比較的容易にいれられます。

鳳凰芝蘭香 濃香　2021

鳳凰単叢芝蘭香（シランコウ）は、十大香型の芝蘭香と呼ばれる香りであり、鳳凰単叢の中でも非常によく知られた香りのお茶です。 本商品は3次火（3回焙煎を行うこと）で仕上げられており、いわゆる濃香タイプのお茶です。 焙煎というと、「番茶」「焙じ茶」「香ばしい」など焦げたイメージをもたれる方が多いと思います。 しかしながら、中国の高品質な鳳凰単叢烏龍茶の焙煎は、高い温度では行いません。焦げない低めの温度でじっくりと加熱することで、お菓子を焼き上げるように甘い香りを引き出します。 清香タイプのお茶が1回だけ焙煎されていることを考慮すると、三次火の本商品はかなり熟成度の高いお茶と言えます。 焙煎を重ねると、花の香り→フルーツの香り→乾燥フルーツの香りとより成熟した香りへと変化します。 本商品もコブシやスイカズラ、水仙のような花の香りに加え、チェリー、乾燥プルーン、乾燥ラズベリー系の濃い香りを感じて頂けます。

鳳凰柿花香 濃香　2021

三次火で仕上げた濃香型の柿花香です。 焦げないように低い温度の炭火で焙煎をすることで、お茶の熟成を促進させ、花の香りに加え、フルーツや乾燥フルーツの香りに仕上げられております。 この柿花香は、香り的には夜来香、芝蘭香、生姜香との共通点が感じられるように感じます。 コブシ、水仙、ユリのような香りに加え、焼き林檎、洋梨や乾燥ベリー系の濃く、甘いフルーツ香が口に残ります。

鳳凰単叢の産地や単叢・老欉の意味、製法、淹れ方については、「鳳凰単叢とは？」で詳しく解説しております。