2023年産の大雪山野生白茶を発売！

2023年産の大雪山野生白茶を発売しました。 

特注だから出来る鮮やかな緑色の茶葉

大雪山の野生白茶は、野生のカメリアタリエンシスから生産される希少な白茶です。 HOJOでは5年以上前からこの貴重なお茶を特注で製造しています。生産者には、最適な生産設備の設置方法や製造プロセスに関する専門的な指導を行い、当店独自の製法を実践しています。 以前は、カメリアタリエンシスから作られた白茶はほとんど存在せず、他で目にする機会もほとんどありませんでした。近年は、カメリアタリエンシスを使用した白茶を時折見かけることがありますが、その多くは色合いが暗く、褐変しているものが主流です。 一方、私たちの白茶は鮮やかな緑色が残っている点が特徴であり、それに伴い、非常にフレッシュな香りをお楽しみ戴けます。

入手が非常に困難になりつつある野生茶

中国国内は不動産業界の不信任感により経済が低迷しています。しかし、市場から離れた雲南省のお茶業界は、まだまだこの不況の波にはさらされておらず、お茶の需要は低下していない状態です。特に、野生茶の需要は近年急増しており、価格が高止まりしており、入手するためには多くの競合が存在します。 私たちは、お付き合いのある生産者を通じて野生茶の原料を直接茶摘みを行う農家から購入することで、毎年の原料確保を実現しています。

シャインマスカットとグアバの香りが特徴

今年の大雪山野生茶は香りにグリーンな雰囲気が感じられる仕上がりとなっております。 シャインマスカット、グアバ、青リンゴを連想する香りが特徴的に感じられます。 非常に香りにインパクトがあるだけでなく、非常に長い余韻があり、とても飲みごたえのあるお茶です。

水出しも美味しい

大雪山野生白茶は、水出しでも楽しめるお茶です。水出しする際は、一度沸騰させたお湯を冷ますことをおすすめします。この湯冷ましの工程により、水の性質が変わり、茶の香りがより際立つようになります。 おおよそ1リットルに対して、約5gの茶葉を使用し、冷蔵庫で一晩寝かせることで、水出し茶が完成します。淹れ終わったら、茶葉を取り除くことで、雑味が少なくなり、より理想的な味わいを楽しむことができます。

白茶の製法や種類、淹れ方、熟成については、「白茶とは？」で詳しく解説しております。