単株茶と同等品質の梨花林古樹生茶 2025散茶

梨花林古樹生茶 2025散茶は、本来であれば単株茶として仕上げられるはずの老木から収穫された原料をまとめたものです。単株茶と全く同等の余韻と味の厚みを呈する、非常に贅沢な内容となっております。

雲南省永徳県 標高2100mの高樹齢茶園

梨花林は、私がお付き合いしている農家が所有する茶園の呼称です。雲南省臨滄市永徳県の山間部、標高約2100mに位置し、樹齢300年、500年を超える極めて高樹齢の木で構成されています。動物の糞も含め、外部からの施肥を行わず、農薬・肥料不使用で維持されている茶園です。 一般に春の収穫は標高の低い茶園から始まり、季節の進行とともに低地から高地へとシーズンが移行します。若木や肥料を施した木は生育が早いため、同じ地域でも3月から一番茶の収穫が始まります。一方、標高2000mクラスの茶園では4月中旬以降となり、無肥料の茶園ではさらに1から2週間ほど収穫時期が遅れます。樹齢300年を超える老木になると、5月に入ってからようやく一番茶の収穫が始まります。

本来は単株茶となる原料

5月に摘まれる高樹齢の老木は、本来それぞれの木ごとに分け、単株茶として仕上げられる原料です。しかし、生産者は高樹齢の木を数多く保有しているため、特に5月第1週の収穫が集中する時期には工程上の制約が生じます。単株ごとに分けて処理するとロット数が急増し、殺青作業が間に合わなくなります。殺青は時間との勝負であり、遅れれば品質に直結します。そのため品質を優先し、単株として個別管理するのではなく、やむを得ず混採として仕上げる判断を行うことがあります。 今回発売した梨花林古樹生茶もその一つです。内容は単株茶と同質でありながら、価格は単株茶より抑えられております。品質と価格のバランスを考えると、極めて価値の高い一品です。

新茶と熟成で異なる表情

品質は単株茶と全く遜色がなく、甘味があり、強い余韻と後味が感じられるお茶です。梨花林古樹生茶は、仄かに柑橘系の香りがあり、レモンやポメロを思わせる雰囲気を呈します。 通常、お茶の熟成は種類に関係なく、3年以上経過すると熟成香が形成されます。1年目は香りがやや穏やかになり、2年目から熟成香が現れ始め、3年を過ぎると明確な個性を伴う熟成香が感じられるようになります。 梨花林古樹生茶は、3年以上の熟成によりブドウ系の香りが期待できるお茶です。新茶の状態で柑橘系の香りを味わうこともでき、時間の経過とともに変化する表情を楽しむこともできます。 量は非常に限られておりますので、興味のある方はお早めにご検討ください。

プーアル生茶の製法や熟成・保存については、「プーアル生茶とは？」で詳しく解説しております。