プーアルジャスミンパールを品質アップグレードして発売
余韻の長さと後味の濃さでプーアル生茶に勝るお茶はありません。ただし肥料栽培の生茶では余韻が出ないため、高い標高・老木・無肥料という条件が要ります。普通のジャスミン茶ではあり得ない余韻を狙いました。
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プーアル茶は開封後1週間位で甘い香りが形成される
無酸素保存のプーアル茶は、開封直後は蒸れたような香りがします。1週間ほど空気に触れさせることで、ワインのデキャンティングと同じく成分が酸化し、甘いフルーツ系の香りが立ち上がります。
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とにかく余韻が好きと言う人にお勧めのプーアル茶、大茶林古樹生茶を発売！
大茶林は標高約2100mにあり、地域の中でも突出して巨大な茶樹が並ぶことから村人にそう呼ばれています。単株茶と同等の余韻を持ちながら、値段は単株茶の半分以下に収まります。
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水道水から塩素を除去するだけでお茶が美味しく!!!
塩素は微生物だけでなく、お茶の香りや味を作る有機物にもダメージを与えます。塩素臭は氷山の一角で、香りそのものが減ってしまうのです。除去は家庭用の浄水フィルターで十分ですが、メーカーによって水の味は変わります。
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緑茶の種類って何があるの？製法や品種ごとに徹底解説！
緑茶は酵素による酸化＝発酵をさせずに作るお茶です。製法では煎茶・深蒸し煎茶・玉露・抹茶・ほうじ茶に、品種ではやぶきた、ゆたかみどり、べにふうき、在来種に分かれ、その組み合わせで味はまったく変わります。
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唐家古樹生茶（プーアル生茶）の販売開始！
唐家の茶園は臨滄市西部の標高2000m超にあり、当主が放牧業に転じたため30年間茶摘みがされず放置されていました。老木が多く残るその茶園の春茶から作ったお茶です。
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【動画】これで完璧！烏龍茶のおいしい入れ方
烏龍茶を美味しく淹れるポイントはただ一つ、とにかく高い温度で淹れることです。しっかり予熱すれば抽出時間が短くて済み、茶葉の熱劣化を抑えられるため香りが何煎も持続します。
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舘正規氏作の萬古焼急須と茶杯が入荷
萬古焼は紫泥と呼ばれますが実際の土は赤土で、還元焼成で鉄分が還元され、その後の空気酸化で紫に変わります。酸化焼成なら朱色になるため、厳密には朱泥急須です。味への影響は佐渡や伊賀より穏やかです。
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2019年産の鳳凰単叢烏龍茶5種を販売開始！
鳳凰単叢のフルーツや花のような香りは、品種だけでなく、手間のかかる発酵作業と低温での焙煎によって引き出されます。名前が難しく知られていませんが、飲みやすく、初めての方にも勧められるお茶です。
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佐渡島渡辺陶三氏作の無名異焼各種を発売
渡辺陶三氏は原土を自ら採取して精製するため、掘る場所が少し違うだけで含まれるミネラルが変わり、ロットごとに味が変化します。入荷のたびにテイスティングし、結果を伝えて採取部位を調整してもらっています。
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桃のようなフルーツ香が凄い！正山小種 奇種を発売
桐木関に自生する実生の在来種を現地では奇種と呼びます。種から育った木は直根がまっすぐ地中に伸びてミネラルを吸いやすく、余韻の長いお茶になります。HOJOは炭火で低温焙煎した正山小種にこだわっています。
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珍しいジャスミン茶！茉莉野生白芽茶を発売
野生の芽から作る白茶「野生白芽」を広西壮族自治区のジャスミン工場へ送り、生花で着香させました。野生白芽をジャスミン茶にするという発想はこれまでになく、おそらく世界に1つしかないお茶です。
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