ダージリン ファーストフラッシュ シンブリSingbulli Estate

マンゴー系の甘いフルーツ香と花の香りが合わさった華やかな香りが特徴です。

茶園名で品質を判断すべきでない理由

同じ茶園でもロットごとに品質は異なります。茶園の場所や加工状態によって、茶葉の味や香りは変わります。

インドの茶園は非常に広大で、1つの山全体を所有することも多く、同じ茶園名でも標高が数百メートルから2000m近くまであり、品質も多様です。

良いお茶を選ぶには、実際にテイスティングを行い、茶葉ごとに香りや味の厚みを評価することが重要です。加工方法や発酵の深さ、熱のかかり具合も茶園名からある程度判断できます。

ファーストフラッシュが緑色なのは意図的

ファーストフラッシュ（1st Flush）は春の一番摘み茶です。緑色の茶葉は、発酵時間を短くすることで意図的にそう仕上げています。発酵を長くすると、オータムナルのように紅茶色になります。

1st Flushが2〜3月に市場に出る理由

ダージリン1st Flushは2月から市場に出始めます。これは標高の低い茶園で春が早く訪れるためです。

DJ番号が若いほど早期に作られたロットで、低地の茶園で収穫された茶葉が多く混じる傾向があります。

HOJOでは標高の高い産地の1st Flushを選択

標高が高いほど茶葉の質が向上し、香りや味がより魅力的になります。私たちはDJ番号ではなく、茶園の標高にこだわり、茶葉の仕入れを行っています。