ダージリン ファーストフラッシュ ゴパルダラGopaldhara Estate

フルーティーで甘い香りが特徴のお茶です。茶園の知名度は価格を左右しますが、味に厚みがあり香りも豊かで、非常にコストパフォーマンスの高いお茶です。

茶園名で品質を判断すべきでない理由

同じ茶園でもロットによって品質は異なります。茶園の場所や加工状態により茶葉の味や香りは大きく変わります。

インドの茶園は非常に広大で、山一つ全体を所有していることが多いため、同じ茶園名でも標高が数百メートルから2000m近くまで変わり、品質もさまざまです。

良質なお茶を仕入れるには、実際にテイスティングを行い、茶葉ごとに香りや味の厚みを評価することが重要です。加工方法、発酵の深さや熱のかかり具合も茶園名からある程度判断できます。

ファーストフラッシュが緑色なのは意図的

ファーストフラッシュ（1st Flush）は春の一番摘み茶です。茶葉が緑色なのは、発酵時間を短くすることで意図的に仕上げられているためです。発酵を長くすると、オータムナルのように紅茶色になります。

1st Flushが2〜3月に市場に出る理由

ダージリン1st Flushは2月から市場に出ます。これは標高の低い茶園で収穫された茶葉が早く春を迎えるためです。

DJ番号が若いほど早期に作られたロットで、低地の茶園で収穫されたお茶が多く混ざります。

HOJOでは標高の高い産地の1st Flushを選択

お茶に限らず、野菜や果物でも共通しますが、標高が高いほど茶葉の質が向上し、香りや味がより魅力的になります。私たちはDJ番号ではなく、茶園の標高にこだわって茶葉の仕入れを行っています。