宜興の茶壺入手 紅泥
宜興には良質の朱泥や紅泥がほとんど残っておらず、多くの作家が外部の土やブレンド土を使っています。先代が確保した天然土を相続した作家のものは非常に貴重で、仕入れた茶壺は販売価格18万円になりました。
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マレーシアの中国語新聞、「南洋商報」による新聞取材
毎週末、店の前を通っていた老紳士が、実は南洋商報のオーナーでした。佐渡の朱泥急須の能力に感嘆し、オーナー直々に記者へ記事を書くよう指示してくれたそうです。
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お茶が美味しくはいらない？購入には注意が必要な茶器
宜興の緑泥は、有名作家の作であってもお茶の質を落としてしまいます。ただし佐渡の緑色の土や天竜川の緑の石は逆に味をまろやかにするため、緑だから駄目とは一概に言えません。
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天目茶碗はお茶の味をまろやかに
天目は鉄分の多い釉薬を還元焼成した茶碗で、浙江省の天目山産が最初に伝わったことに由来します。喉の奥で感じるフレーバーが増し、水の性質がまろやかに変わるため、プーアル茶や花茶、コーヒーにも向きます。
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知らないと怖い水道水を直接飲むことの危険性
「日本の水は綺麗でしょう」とよく聞かれますが、私の知る限り日本の水は世界トップクラスの汚染度です。水質自体は軟水で美味しいものの、条例で最低塩素濃度が決められており、その量が異常です。
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佐渡の相川金山でとれる無名異焼は発酵茶に最適
佐渡の金鉱から出る赤土は、かつて化膿止めの傷薬として売られたほど酸化鉄などのミネラルが多い土です。無名異焼で烏龍茶を淹れると汎用の急須とは香りが全く違い、奥行きと透明感が出ます。
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南部鉄器 鈴木盛久工房
鈴木盛久は南部四家の直系で、13代目は人間国宝、15代目の熊谷志衣子さんは総理大臣賞の受賞者です。鉄の鋳物で縦の線を出すのは難しく、一つの型から一つしか作れないため値段も高額になります。
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ジャスミン茶の香り付け工程
着香は時間をかけすぎると緑茶が褐色化し、回数が少なすぎると1〜2煎で香りが消えます。そのため回数と方法はバイヤーごとのカスタムオーダーです。花以上に強い香りは付かないため、強すぎる香りはスプレー着香の証拠です。
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