常滑焼 急須作家 村田益規氏訪問
村田益規氏の作品で最も驚いたのは陶器のお茶入れです。蓋をすると金属製のように空気を吐きながらゆっくり落ちていきます。陶器でここまで精密な仕事ができることが信じられません。
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日本と海外での茶器の材質・性能へのこだわりの違い
アジアの水が美味しくないのは水そのものではなく、水道管やタンクの材質のためです。この逆境から、華僑は水の味を変える道具に日本以上のこだわりを持ちます。日本は水が良いぶん、茶器は見た目重視になりがちです。
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萬古焼急須作家の舘正規氏訪問
舘さんの轆轤は信じられないほど速く、作り始める前に完成形が頭にあるため、ビデオを撮る暇もありません。その勢いは作品にも表れており、静的な道具であるはずの急須が動的に感じられます。
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専門店でしか本格ジャスミン茶が入手出来ない理由
ジャスミン茶の品質は、着香前のベースとなる緑茶で決まります。そのため香り付け前の緑茶だけを取り寄せて評価します。ジャスミンの花が着香に最も適するのは7〜8月で、それまで待つしかありません。
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鉄瓶の分類；手作りと量産品、盛岡と山形の違い
鉄瓶は南部（岩手）だけでなく、関西・山形・水沢でも作られ、製法もデザインも異なります。山形では金型で型を取る乾燥型が使われますが、高級鉄瓶となると南部と同じく焼型が用いられます。
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アジアの南部鉄器事情
日本国内の鉄瓶需要は減少傾向ですが、海外では増えています。信じられないほど状態の悪い中古も良い値で落札されており、再加工を前提とした台湾の業者などによるものと推察されます。
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トルマリンはお茶の味を変える？
黒トルマリンとヒスイを並べて比べたところ、最も味が変わったのはヒスイでした。まろやかになり、深みと甘みが出ます。トルマリンにも変化はありましたが、程度は萬古の紫泥と同じくらいでした。
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皇帝が翡翠でお茶を飲んだもう一つの理由
お客さんが持参した翡翠の茶碗で実験したところ、お茶がまろやかになり、深みと甘みが感じられました。天然の石が水の味を変えることを実感し、身近な石から順に試してみたいと考えています。
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水の塩素除去により驚くほど変化するお茶の香り
日本は法律で最低塩素量が定められている珍しい国です。塩素は香り成分を酸化するため、塩素臭の問題だけでなく香りそのものを弱めます。浄水器を通した水で淹れると、自分でも驚くほど味が変わります。
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