ウイスキーとラプサンスーチョンの深い関係 ヨーロッパ系のお客さんはラプサンスーチョンに強く反応します。ピートの香りを持つシングルモルトとの相性は絶妙で、ウイスキーの辛みを洗い流し、また飲みたくさせます。茶を売っている私自身、気づいていませんでした。 もっと読む
今も実在する、世界中が夢中になったおいしい紅茶 正山小種は発酵に加えて低温長時間の火入れ熟成を行い、フルーツを思わせる甘い香りが特徴です。飲めば、なぜイギリスで大ブームになり、多くのお茶がその製法を真似ようとしたのかが一瞬で理解できます。 もっと読む
現在市場に流通している正山小種(ラプサンスーチョン)の実情 正山小種の産地である桐木関は武夷山の国定公園内にあり、ほとんどの農家が農薬を使わない栽培です。烏龍茶を作れば高く売れるところをあえて紅茶にしているため、売値も強気になります。「正山」は本物という意味です。 もっと読む