祁門紅茶キーマン紅茶

商品詳細

キームン紅茶は安徽省祁門縣で、清の時代から作られてきた伝統的な紅茶です。正山小種（ラプサンスーチョン）の製法を参考に開発されたと言われています。

茶葉は非常に繊細で、甘くかすかな花の香りがあり、芳醇で甘い飲み心地が特徴です。

1939～1940年、アメリカ市場で最高値を記録し、上流階級の人々に愛されました。ルーズベルト大統領夫妻や、ビクトリア女王も愛飲していた逸話があります。

HOJOでは、祁門地域の自然保護公園内で栽培された正規品種「櫧葉種」の茶葉のみを使用しています。

生産地域の特徴

茶園は森に囲まれた山岳地帯にあり、適度な雨量と低温で、テアニンが豊富な芳醇な茶葉が育ちます。テアニンは甘みと香りの元となり、霧による日光遮蔽でカテキンへの変換が抑えられ、特徴的な香味を生みます。

歴史と文化

祁門紅茶は1875年に安徽省祁門縣で生まれ、清朝初期には緑茶の産地として知られていました。紅茶の海外需要の高まりとともに、紅茶生産が急拡大し、茶商人が生産を茶農家に委託しました。

主にイギリス、フランス、アメリカ、ドイツに輸出され、1939～1940年にはニューヨーク市場で最高値で取引されました。

国際的・国内的に多くの賞を受賞しています:

• 1913年: イタリア・エキスポ 金賞
• 1915年: パナマ万国博覧会 金賞
• 1987年: ベルギー・第26回ワールドプレミアム食品コンテスト 金賞
• 1988年: 中国第1回食品エキスポ 金賞

品質判定基準

茶葉： 繊細で細く硬く締まり、曲がった形状。低品質は厚く粗い。

茶葉の色： 深い黒色でつやがある。低品質は灰色がかる。

均一性： 高品質は同サイズの葉で形成。低品質は大きさが不揃い。

異物等： 茶葉に繊維・竹・木屑・砂・石などが混入しない。

香り： 乾燥茶葉はほのかなスモーキーとシュガーシロップの甘い香り。抽出後も残る。

水色： つやのある赤みがかった茶色。上質はカップ縁にゴールデンリング。

味： 甘みがあり厚みのある味。口に入れた瞬間、鼻に抜ける爽やかな香り。

茶殻： 均一な明るい茶色で、厚みと柔らかさ、弾力がある。