鳳凰単叢老欉草帽茶単株2020を発売

鳳凰単叢老欉草帽茶単株2020を発売しました。 2020年産の鳳凰単叢単株シリーズ3種類の最後の銘柄になります。 単株とは特定の1本の木から作られたお茶で、英語ではSingle Tree Teaと呼ばれます。

麦わら帽子の直径ほどもある大木

草帽茶は烏崠湖村、標高1200m、樹齢は300歳の大木1本から作られたお茶です。 上の写真の真ん中、少し左側奧の木が草帽茶の母樹です。 このお茶は実生、つまり種から生えてきた木であり、特定のタイプの品種や香りに属しません。 品種物では無いため、唯一無二の稀少なお茶です。 暫く前までは、名称が無い事から、「老欉水仙」と呼ばれておりました。 木が非常に大木で、幹の太さが麦わら帽子並みと言うことで、近年では草帽茶と現地では呼ばれるようになりました。以下、草帽茶の木の写真（3枚）をご覧ください。 草帽茶の摘採風景

花やトロピカルフルーツのような華やかな香り

乾燥茶葉からはグレープフルーツやパイナップルのような香りが漂い、いれる前からただならぬ気配を感じました。 茶葉は極めてしっかりと発酵されており、鳳凰単叢の中でも発酵度はかなり高めのお茶と言えます。 発酵度を高くすると、一歩間違うと過発酵になる事もあるため、烏龍茶の発酵をギリギリまで行うのは非常に難しい製茶技術です。 茶葉の質が非常に良く、香りが濃いこともあり、香り成分を出来るだけ残し、豊かな飲み心地を得るため、焦げない低い温度を保った炭火で焙煎することで透明感のある清香タイプに仕上げております。 香りは非常に濃く、水仙、生姜、薔薇の花のような香り、柑橘系の香りに加え、洋梨や採れたてのライチ、パイナップルのようなフルーツ系の香りも感じられます。 標高も樹齢も高いこともあり、お茶の味はとても滑らかで軟らかく、体に染み入るような濃い後味が印象的な素晴らしいお茶です。

鳳凰単叢の産地や単叢・老欉の意味、製法、淹れ方については、「鳳凰単叢とは？」で詳しく解説しております。

単株茶については、「単株茶とは？」で詳しく解説しております。