少数民族農家の手作り茶、老楊峰古樹生茶2014の長期熟成餅茶を発売
老楊峰は臨滄4大産地の1つ忙肺の隣村です。少数民族の農家が自ら製茶した荒削りなお茶だったため、2014年から熟成を重ね、仄かな香ばしさと乾燥フルーツのような甘味に仕上がりました。
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樹齢300歳以上の自然栽培茶！大茶林古樹生茶2020を発売
大茶林の生産者は忙しく、巨大な木でも単株として収穫する時間的余裕がありません。数本まとめて収穫されるため、単株茶レベルの余韻を持ちながら半額で仕入れることができました。
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雲南省臨滄市永徳県産、稀少な野生茶の白茶と生茶を発売
大雪山以外の野生茶の産地を開拓したいと願い、2019年に雲南省で生産者と山村を巡りました。永徳県の標高2200mに自生する天然の野生茶から、プーアル茶と白茶を作り上げました。
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贅沢なマスカテルフレーバー！蜜香紅茶（農薬不使用）を発売
蜜香はマスカットの香りにも似ることからマスカテルフレーバーとも呼ばれます。ダージリンセカンドフラッシュでこのレベルのマスカテルを持つお茶は極めて稀です。
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お茶を美味しくするHOJOのオリジナル急須＆茶壺4種が入荷
秋津無名異の酸化焼成をボディとコクの比が5:5とすると、還元焼成は4:6でコクがより強くなります。舘正規氏の信楽粗土はボディの割合が高く、華やかさを重視する人に向きます。
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ステンレスで沸かしたお湯とお茶との意外な相性？！
ステンレスは素材名ではなく錆びにくい鉄合金の総称で、種類ごとに金属の割合が異なります。ガラスもホーローも味にはマイナスに作用しますが、使い続けるとミネラルが付着して改善していきます。
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佐渡島の陶芸家、渡辺陶三氏の無名異焼急須・茶壺・宝瓶など4種を発売
急須で味が変わるのは土に含まれるミネラルによるものです。一般には鉄分が多い土が良いとされますが、重要なのは鉄分ではなく、それ以外のミネラルの組成だと考えています。
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武家寨古樹生茶 2021 散茶と鳳凰単叢老叢鴨糞香2020を発売
2021年は冬から春にかけて雨がほとんど降らず、収穫量は例年の半分ほどでした。水分不足で成長が遅かったぶん、余韻が長くしっかりした後味のお茶が多いのが今年の特徴です。
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ほのかに香る蜜香が特徴！標高2300m付近の自然栽培茶による高山白茶を発売
白岩山と近隣の山の標高2100〜2300m、何十年も人の手が入らず半野生化した野放茶園から作りました。味がやわらかく、草木や紫蘇、蜜、桃を連想する爽やかな香りが特徴です。
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標高2000mにある樹齢数百歳の自然栽培茶、古樹白茶2021を発売
福建省の白茶は製茶技術こそ素晴らしいものの、大規模な現代農業方式のため余韻が短く香りに濃さがありません。白茶は原料の質が香りに顕著に反映されるため、雲南省の高地の老木を選んでいます。
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プーアル茶の当たり年！2019年産の宮廷金毫を発売
熟茶の質を決めるのは発酵前のプーアル生茶の品質です。収穫量が少ない年は良質な原料が生茶に回るため熟茶用が確保しにくく、雨降りに摘まれた原料が使われたりします。2019年は当たり年でした。
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佐渡島渡辺陶三氏作、野坂粗土酸化焼成の急須・茶壺を発売
陶製の茶器は異なる素材と組み合わせると、ミネラルの相互作用で本来の性能が出せません。三希の磁器を扱っているのは、陶製の茶器との相性が非常に良く、ガラスの茶杯より明らかに味が良くなるためです。
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