マレーシアの倉庫で熟成した３種類のプーアル生茶を発売
マレーシアの倉庫で熟成させた後に日本へ転送したお茶です。熱帯地方の高い温度で熟成したことで、新茶では決して味わえない甘い香りが形成されています。
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メンソール香を伴う華やかな香りの自然栽培紅茶、高山紫紅茶2021が入荷
紫茶は独特の香りとフルボディの骨格から、現地では伝統的にプーアル生茶に加工されます。紅茶に加工されることは非常に稀で、現地を訪れても入手は困難です。
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樹齢数百歳の自然栽培茶、甜香古樹白茶を発売
萎凋中に曇りの日が続いて時間がかかり、香りが控え目になったロットです。新茶では販売せず、2年間無酸素で熟成させることで独特の甘い香りに仕上げました。
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単株茶2種を含む2021年産の鳳凰単叢を5種発売
2021年は雨が少なく、鳳凰単叢は香り・味とも満足のいく出来でした。兄弟仔はイチゴや桑の実のような甘い香り、桂花香の単株は金木犀の香りが本物とわかるほど強く出ます。無酸素包装のため未開封なら10年20年と鮮度を保てます。
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意外と知られていない、産地ごとに紅茶の茶葉の形状が異なる本当の理由
細かな茶葉はティーバッグ向きという説明は後付けに思えます。実際は新興国で製茶作業を安定させ、マニュアル化しやすくするために開発されたと考えるのが自然です。
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桐木関産の自然栽培茶！煙の香りがしない正山小種 花香を発売
正山小種は松を燃やして乾燥するため正露丸のような香りが一般的ですが、フルーツや花の香りがする高級バージョンも存在します。花香もその一つで、煙の香りは全くしません。
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雲南省の自然栽培茶から作られたプーアルジャスミン茶と茉莉銀針の新茶が入荷
ジャスミン茶は工程が複雑なため、多くのお茶会社は専門業者から仕入れます。HOJOはベース茶葉の仕入れと着香工程の両方を自ら管理し、雲南省の標高2000m級の老木を原料に特注しています。
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アジアの香辛料ガランガルの香り！鳳凰単叢姜母香2021を発売
姜母香は別名南姜香とも呼ばれ、トムヤンクンに欠かせないガランガルのような香りがします。お茶の香りとしてガランガルの香りがするのは非常に珍しく、私自身も初めての体験でした。
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本格的な道具が無くてもお茶を楽しめる簡単な方法
道具がなくてもグラスやマグカップで直接淹れられます。8分目まで沸騰水を注いで10秒予熱して捨て、茶葉2gを入れて注ぐだけです。忙しいときの簡易的な淹れ方を知っておくと便利です。
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ミャンマー果敢自治区の少数民族から仕入れた緬甸白芽茶2013を発売！
果敢は中国との国境を巡り紛争が絶えない地域で、作られたプーアル茶はその大半が陸路で雲南省へ輸出されます。樹齢数百歳の老木から無肥料で栽培され、後味が濃く深みのあるコクが感じられます。
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限定の単株茶を含む鳳凰単叢烏龍茶を３種類発売
昨年が特に良かっただけに今年はどうなるか心配でしたが、2021年は素材の質も製茶も非常に良く、結果として20種類以上の鳳凰単叢を仕入れることになりました。
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自然栽培茶から作られた桐木妃子笑（正山小種の1つ）を発売
妃子笑は産地の桐木関でも定義がなく、生産者ごとに性格が異なります。このお茶は仄かにライチのような香りがすることから、楊貴妃がライチを好んだ伝説にちなんで名付けられました。
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