古樹茶花2020年産、品質をアップグレードして発売！
古樹茶花は臨滄南西部の標高2000〜2100m、剪定すらしない樹齢数百歳の木から収穫した花です。今年は流通を改革したことで見た目も味香りも劇的に向上しました。
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農薬不使用の紅茶ばかり7種類！紅茶お試しセットを発売
自然栽培を選ぶのは農薬不使用という安全性のためだけではありません。窒素肥料を与えないとゆっくり成長して細胞が密になり、成分が濃く後味の濃い、深みのあるお茶になるからです。
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鳳凰単叢老欉銀花香 単株 2020を発売
鴨糞香はあまりに香りが良く盗まれるのを恐れて酷い名を付けたという言い伝えがあり、近年は銀花香とも呼ばれます。烏崠山の坪坑头、標高1000m、樹齢約180歳の一本の老木から作りました。
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【お茶のレシピ】茶飯が楽しい！紅茶、プーアル茶、白茶、烏龍茶、緑茶で驚きの美味しさに！
水の代わりにお茶でご飯を炊くと茶飯ができます。緑茶だけでなく紅茶、白茶、烏龍茶、プーアル茶でも試せます。炊き上がりが想像できないため、蓋を開けるときが毎回楽しみになります。
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プーアル茶の餅茶と散茶、どちらを選ぶべき？
餅茶は緊圧と乾燥に時間がかかるぶんトップノートが失われますが、その代わり熟成に向きます。蜂蜜や黒糖、乾燥フルーツのような熟成香を楽しみたい場合は餅茶を勧めます。
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2020年産の各種新商品を発売のお知らせ
今年はシーズン中の雨が少なく、トップノートのしっかりした華やかな鳳凰単叢に仕上がりました。古樹銀針は原料も生産者も変更し、香りの透明感と余韻が飛躍的に改善しています。
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秋津無名異 酸化焼成の急須・茶壺・宝瓶が入荷
天然土ゆえ同じ秋津の土でも仕上がりが毎回変わり、今回は木星のような木目調の模様が出ました。ボディがひときわ豊かなため、元からボディの強いお茶と合わせると広がりすぎる傾向があります。
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蘭の花のような香り！安渓産の鉄観音清香型を発売
鉄観音は品種名で、安渓では毛蟹や本山など他品種の烏龍茶も鉄観音の名で流通しています。本物は香りも味も異なります。春摘みを選ぶのは、やわらかく水質が上品に感じられるためです。
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プーアル生茶の散茶、武家寨2018を発売しました。
武家寨は鳴鳳山と並ぶ臨滄の好産地で、標高2000m以上の東向き斜面に位置します。2018年産を2年熟成させたことで、乾燥フルーツ系の甘い香りが強く感じられるようになりました。
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朝比奈玉露の本玉露、玉露やぶきたを発売
川沿いは夜に温度が急激に下がるため、お茶の消費活動が遅くなりゆっくり成長します。朝比奈玉露も例外ではなく、朝比奈川流域の茶園という立地が品質を支えています。
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現地でも珍しい武夷山の桐木水仙紅茶を発売
正山小種は桐木関の実生の茶を使うのが標準で、それが小種の名の由来です。これは水仙種を原料に伝統的な正山小種の製法で作ったため、桐木水仙紅茶と呼ばれます。
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渡辺陶三氏作の秋津無名異還元焼成急須と野坂粗土宝瓶が入荷
秋津無名異還元焼成は酸化焼成と炭化還元の中間の味を呈します。奥行きも広がりも中間的で、元のお茶の立体感を保ったまま味を強めるため、幅広い種類のお茶と相性が良い土です。
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