強い喉越しと濃厚な味わいのHOJOのプーアル熟茶を代表する銘柄
无量山熟茶 小沱茶は、山奥に生える樹齢300年の老木の春茶から作られたプーアル熟茶です。 香りと味、そして深み（余韻）が極めてバランスがよく、味も香りがとても豊かに感じることができる商品です。
2019年産は乾燥棗を連想する香りが強く、また、豊かで長い余韻と深い喉越しがあります。熟茶のカビ臭いイメージが払拭されるお茶で、プーアル茶を飲んだことがない方も、上級者も楽しんで頂けるお茶に仕上がっております。円熟したとろけるような口当たりと、喉をとろりと流れる感覚をお楽しみください。
品質の高いプーアル熟茶は甘い香りがします。
熟茶には「古い家具」や「腐った木」、「カビ」のような香りがするから嫌いだという人もいます。しかし、本来、適切な原料と製茶で作られた熟茶は、乾燥フルーツのような甘い香りがします。不快に感じるような香りがする場合、それは原料であるプーアル生茶の品質や、堆積時の微生物発酵工程に問題があることが原因かもしれません。
商品詳細
无量山の熟茶には2つのラインアップ（小沱茶・餅茶）をご用意しております。
本商品は、餅茶タイプです。
小沱茶と餅茶は両方とも无量山で作られたお茶ですが、使用している原料は微妙に異なります。同じ名称で販売しておりますが、香りや舌触りは全く同じではありません。
もし、一方のお茶を試されて、気に入っていただけた場合、是非、もう一方のお茶もお試しください。
餅茶タイプ
小沱茶
无量山熟茶は「プーアル熟茶を普段から飲まれているお客様」に受けの良い、上級者も初心者も楽しめるプーアル茶です。
本プーアル熟茶をお勧めするのは、香と味、そして深み（余韻）が極めてバランスがよく、味も香りがとても豊かに感じられるからです。
香りは乾燥フルーツ系、そして、味はまったりとして、円やか、そして口の中にじっくりと馴染むような濃度とボディ・・・・但し、ここまでは普通のプーアル茶でも発酵が上手に行われていれば類似の味香りをお楽しみ頂けます。本当の理由はここからです。
无量山熟茶には、以上の飲み心地に加え、喉の奥に広がるような深い余韻があります。味香りの種類ではなく、「味香りの質」です。これこそが、私が雲南省に滞在し求め続けた、品質要素です。
お茶の「個性」は香りや飲み心地により決まりますが、立体的で雑味のない味や香り、お茶を飲んだときに満たされる豊かさ、つまりお茶の「質」は、「味と香りの深さ」により決まります。
雲南省におけるプーアル茶の生産
「雲南省では犬も歩けばプーアル茶に当たります。」少数民族の村に行けば、各家庭でプーアル茶が作られており、小さな村だけでも何百種類ものプーアル茶があるのが現状です。
まして、雲南省全体では何千、何万種類ものプーアル茶があり、ある意味、「プーアル茶を買う」のは誰にでも簡単にできます。
但し、深い余韻が感じられ、まるで高級チョコレートのような円やかで、芳醇なプーアル茶は、極めてまれで、私が无量山熟茶に出会ったのは、雲南省の山岳地帯各地で試飲の旅をし続けて10日以上経過した後のことでした。
无量山（山脈）の山々
山に生えるお茶
一般的にプーアル熟茶は茶園産のお茶から作られ、高品質のプーアル生茶は山の老木から作られます。
これは、プーアル熟茶がその製造過程において「発酵技術」が重要視されているためで、製造も一般的に工場で行われています。
しかし、本商品の无量山熟茶は、樹齢200-300年のお茶から作られており、更に、お茶は茶園ではなく、山に植えられており、お茶は半野生化しております。
年に1-2回、少数民族が生活のために茶摘みをします。茶摘みと言っても、木によじ登り、一枚一枚手で茶葉を摘むため、大変な苦労です。
无量山周辺の山にあるお茶は、少数民族の人々にとっては「山菜」のようなもので、お茶の木の周りは野生の木で囲まれております。
山に入ると一瞬どれがお茶か分からないほどにお茶の木は大木化しており、また、周りの山とも溶け込んでおります。勿論、消毒も肥料も与えません。
なぜなら、彼ら少数民族の人々にとってお茶は山に生える山菜なのです。
山の場合、茶園産のお茶よりもミネラル量が多く、また、老木は、成長速度が遅い上に、根が非常に張っており、茶葉には特に多くのミネラルが含まれております。
これら、豊富なミネラル故に、お茶の味が豊かに感じられます。プーアル茶に含まれる主要なミネラルは鉄なわけですが、鉄は血液を作り出すうえで重要な働きがあり、貧血気味の女性にとって欠かすことの出来ないミネラルです。
木の上に女性が？！老木の茶摘みは命がけです。
山に生えるお茶の老木
用途によって様々な形に成形されるプーアル熟茶
プーアル熟茶は用途によって円形、ブロック形など様々な形に成形されます。プーアル茶も最初はバラバラの茶葉の状態をしております。これを散茶と呼びます。
発酵が完了した時点では、プーアル茶は一見紅茶のような外観をしております。私達はこの状態で茶葉を買い付け、希望する形状へとプレス成形をしてもらいます。
成形をする前のプーアル熟茶毛茶
餅茶タイプ
无量山の熟茶には2つのラインアップ（小沱茶・餅茶）をご用意しております。
本商品は、餅茶タイプです。
餅茶タイプ
无量山熟茶は、とっても経済的
本プーアル茶は、少量の茶葉から何度も繰り返し（5gで2リットル）お茶を淹れることができるため、とても経済的です。
更に、飲みきれなかった場合、1日以内であれば、継続していれることが可能です。 例えば、前日の夜にいれたお茶を、翌日の朝に継続する事は全く問題ありません。
濃いめにいれ、少しずつ飲むのもプーアル茶の楽しみ方
自然栽培茶に特化した仕入れ
私たちは2010年から毎年春に雲南省を訪れています。長年の現地滞在を通じて、有名産地との繋がりも多く築いてきました。しかし、重視しているのは産地の知名度ではなく、透明感のある味わいと長い余韻を持つお茶です。そのため、僻地の山村に焦点を当て、樹齢が高く、標高の高い無肥料の茶園を選び、独自の流通ルートで仕入れています。詳しくは以下のページをご覧ください。
雲南省では、他産地の原料を使いながらも、有名産地を謳ったお茶が何千箇所もの生産者によって作られ、空港やコンビニ、スーパーなど、あらゆる場所に溢れています。
しかし、状況を複雑にしているのは、僻地のお茶を使ったコピー品の方が、本物よりも品質が高いという逆転現象です。これは特に臨滄産のプーアル茶でよく見られる現象で、現地で仕入れに関わるプロの間ではよく知られております。詳しくは以下のページをご覧ください。
プーアル茶には、長い歴史を持つ有名ブランドがいくつか存在します。これら有名ブランドが名高い理由の1つは、1980年以前に製造されたお茶が高い評価を受けているからです。
では、なぜこれらの古いお茶が特別なのでしょうか。多くの人は長期熟成が理由だと思いがちですが、実際のところ、当時使用されていたのは無肥料で自然のまま育った高品質な茶葉でした。
そのため、現在作られているお茶を長期熟成しても、同じ品質にはなりません。詳細は以下のページをご覧ください。
