宮廷金毫熟茶 2020

宮廷金毫は乾燥フルーツ香がしっかりと感じられ、質の良いお茶に仕上がっております。

熟茶の質は生茶の品質と生産状況と密接に関係

プーアル熟茶はプーアル生茶を原料に、微生物発酵をすることで作られます。
この為、熟茶の品質の良し悪しの決め手となるのは発酵前の、プーアル生茶の品質です。

通常、収穫量が少ない年などは、良質な茶葉の多くは生茶として販売され、熟茶にはまわってきません。雲南省では生茶の方が主流であることから、良質な原料は生茶に加工した方が高値で売れるためです。
この為、収穫量が少ない年などは熟茶用の原料の入手が難しく、雨降りに摘まれた原料などが熟茶生産用に用いられたりします。雨降りに摘まれたお茶は、味に濃さが無く、薄味になります。

熟成により更に質が向上

本商品は今飲んでも美味しいですが、数年熟成すると香りは更に濃厚になり、また、味の密度も増します。
熟成したい場合は未開封の状態で出来るだけ温度の高い部屋に保管してください。
熟成をされたい場合、ご自宅での熟成をお勧めします。数年後に購入しても結果は同じですが、その頃には在庫がなくなる可能性が大だからです。

自然栽培茶に特化した仕入れ

私たちは2010年から毎年春に雲南省を訪れています。長年の現地滞在を通じて、有名産地との繋がりも多く築いてきました。しかし、重視しているのは産地の知名度ではなく、透明感のある味わいと長い余韻を持つお茶です。そのため、僻地の山村に焦点を当て、樹齢が高く、標高の高い無肥料の茶園を選び、独自の流通ルートで仕入れています。詳しくは以下のページをご覧ください。

雲南省では、他産地の原料を使いながらも、有名産地を謳ったお茶が何千箇所もの生産者によって作られ、空港やコンビニ、スーパーなど、あらゆる場所に溢れています。

しかし、状況を複雑にしているのは、僻地のお茶を使ったコピー品の方が、本物よりも品質が高いという逆転現象です。これは特に臨滄産のプーアル茶でよく見られる現象で、現地で仕入れに関わるプロの間ではよく知られております。詳しくは以下のページをご覧ください。

プーアル茶には、長い歴史を持つ有名ブランドがいくつか存在します。これら有名ブランドが名高い理由の1つは、1980年以前に製造されたお茶が高い評価を受けているからです。

では、なぜこれらの古いお茶が特別なのでしょうか。多くの人は長期熟成が理由だと思いがちですが、実際のところ、当時使用されていたのは無肥料で自然のまま育った高品質な茶葉でした。

そのため、現在作られているお茶を長期熟成しても、同じ品質にはなりません。詳細は以下のページをご覧ください。