武家寨古樹生茶 2025 散茶と鳳凰単叢老欉姜母香2025を発売
姜母とは老生姜を指し、トップノートに生姜を思わせるピリッとした香りがあることが名の由来です。武家寨は輸送による品質変化を抑える方法を採り、作りたての優しい口当たりを保持しています。
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産地でも珍しい実生老木の鳳凰単叢老欉蜜蘭香2022
流通する鳳凰単叢の大多数は挿し木や接ぎ木で増やされた系統です。この蜜蘭香は通常ではあり得ない実生の老木から作られており、考えられないほどの余韻が感じられます。
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華やかに立ち上がる花の香り：鳳凰単叢老欉姜花香2023を発売
姜花香は華やかな名前の陰に隠れがちですが、現地ではその力強い香りで特に注目されるお茶です。標高1200m、樹齢60年ほどの茶樹から作られ、2年の無酸素熟成で香りが際立ちました。
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産地の潮州・汕頭で人気の鳳凰単叢八仙2022を発売
八仙は樹勢が弱く長寿が難しいため、老木の数が極めて限られています。烏崠山で標高1000mはかなり高く、高地の茶葉は成分が濃く、柔らかく凝縮感のある香りになります。
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鳳凰単叢老欉蜜蘭香 2023を発売
老欉は樹齢の高い茶樹から作られたお茶を指しますが、何歳以上という明確な定義はなく、品種や生産者ごとの基準に準じます。この商品は樹齢約70年、標高1200m付近の茶園産です。
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鳳凰単叢烏龍茶の産地、潮州市鳳凰鎮を訪問(2024)
鳳凰単叢は全生産量の7〜8割が潮州と汕頭の2都市で消費されるという、他産地では見られない現象があります。鴨屎香の母樹は樹齢180年に達し、今も烏崠山に現存しています。
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単株茶を含む2022年産の鳳凰単叢老欉を3種類発売
単叢とは品種や香りの特徴ごとにグループ化して小ロット管理された茶樹を指し、1本の木だけから作られたお茶は単株と呼びます。今回の3種はいずれも標高1200mの茶園産です。
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2022年産の鳳凰単叢老欉柿花香単株と桂花香単株を発売
柿花香単株は標高1100m、樹齢300歳の一本の木から収穫されました。当社の単株茶の中でも樹齢が突出して高く、水質が極めて滑らかで身体に染み入るような濃厚な後味が特徴です。
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鳳凰単叢蜜蘭香2023と老欉姜花香2022を発売
良質な鳳凰単叢は喬木という、成長点を剪定せず山の木のように大きく育てる方法で栽培されます。収穫の手間は格段にかかりますが、風味や品質では喬木のお茶が勝ります。
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マレーシアで長期間熟成した鳳凰単叢烏龍茶3種を発売
鳳凰単叢は高い発酵度と炭火焙煎により、烏龍茶の中で最も酸化劣化が進みにくいお茶です。マレーシアの倉庫で長期熟成させたことで、新茶では味わえない濃厚な香りになりました。
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鳳凰単叢老欉貢香2022と獅頭黄枝香2022を発売
鳳凰単叢は仕入れ直後には販売しません。湿度調整と一定の熟成期間を経ると香りが格段に強くなるためで、この工程は長年の実験を経て確立した独自のノウハウに基づいています。
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地元でも非常に入手が困難な2つの高級鳳凰単叢を発売
鳳凰鎮では、本当に優れた八仙ができると、生産者が自信の証として「八仙王」と名付けることがあります。品評会に出品されるレベルのお茶で、近年の人気急上昇により入手は年々難しくなっています。
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