東山生茶・白毫銀針・茉莉銀針の3種類のお茶を発売
東山生茶は標高2100〜2200mの農薬・肥料不使用の茶園産で、2017年以来久しぶりの入荷です。数年以上熟成させるとブドウや蜜を連想する甘い香りが生まれる点が人気の理由です。
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大雪山野生茶（生茶）2023年・2024年産 同時発売
野生茶の人気とともにカメリアタリエンシスを栽培する農家が増え、それらも野生茶として流通しています。そうした状況の中で、本物の野生茶にこだわって仕入れを続けています。
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佐渡無名異焼作家の渡辺陶三作：野坂粗土還元急須が入荷
酸化焼成が個性的でお茶を選ぶのに対し、還元焼成は余韻とボディが同レベルで調和し、円みのある味わいに変化させます。そのため幅広い種類のお茶に使用できます。
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佐渡島の渡辺陶三製作：野坂粗土酸化焼成の茶器が入荷
野坂酸化焼成の最大の特徴は、淹れたお茶が強烈にフルボディへ変わる点です。安渓の烏龍茶が武夷岩茶のような味に変わるほどで、丸みを求めるなら還元焼成や伊賀天然朱泥が適しています。
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2300mの野放茶園産、高山白茶を発売
最寄りの村から徒歩1時間以上離れた標高2300m付近に自生する、完全に野生化した野放茶園の茶葉です。透明感のある味香りと、健康的でやさしい味が印象的なお茶です。
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標高2100mの農薬・肥料不使用茶園産の高山紫茶2024
同じ生産者が同じ地域に持つ2つの茶園の茶葉を、位置と生産日で分けてNo.1とNo.2としました。今年は現地に滞在して殺青の条件を理想に近づけ、香り豊かに仕上げられました。
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大雪山野生茶（普洱生茶）2024の散茶を限定発売
雲南省では栽培物でもカメリアタリエンシスを野生茶と呼ぶため、市場の「野生茶」が本物かどうかは名称では判断できません。日本で栽培物のタラの芽も山菜と呼ぶのと同じ感覚です。
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鳳凰単叢烏龍茶の産地、潮州市鳳凰鎮を訪問(2024)
鳳凰単叢は全生産量の7〜8割が潮州と汕頭の2都市で消費されるという、他産地では見られない現象があります。鴨屎香の母樹は樹齢180年に達し、今も烏崠山に現存しています。
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前川淳蔵作の伊賀天然朱泥急須、宝瓶各種入荷
伊賀の赤土層は数百万年前の古琵琶湖の湖底に沈殿したもので、厚さ30cmと薄く採取場所も限られます。複数の赤土を試して味を引き立てる土を厳選し、全量を自社で買い取っています。
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佐渡島:渡辺陶三作、無名異上赤茶壺と宝瓶が入荷
上赤は相川金山の坑道から採取された貴重な赤土で、新たな採取は困難です。渡辺氏が保存している分にも限りがあり、使い切ればこのシリーズの製作はできなくなります。
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非常に稀少な野生茶、永徳野生白茶2024を発売
コロナ禍で農村部の収入が激減し、普段茶摘みをしない人々までが高値で売れる野生茶を探し始めました。その過程で新たな野生茶の木が発見されたのです。
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2024年産の古樹白茶を発売: 雲南省にて生産監修することで品質向上
高い標高、高い樹齢、無肥料の3条件が揃えば産地を問わず良質になります。製茶工程がシンプルな白茶だけに原料の質がそのまま出るため、今年は現地で選定から生産まで監修しました。
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