単株茶を含む2022年産の鳳凰単叢老欉を3種類発売
単叢とは品種や香りの特徴ごとにグループ化して小ロット管理された茶樹を指し、1本の木だけから作られたお茶は単株と呼びます。今回の3種はいずれも標高1200mの茶園産です。
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東洞庭山産、農薬・肥料不使用の碧螺春を発売
碧螺春の名産地・東洞庭山は霧が多く昼夜の寒暖差が大きく、鉄分の多い土壌が余韻に効きます。無肥料栽培でゆっくり育った茶葉は細胞密度が高く、後味の濃い一杯になります。
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マレーシアで8年熟成の白鶯山古樹白茶2017を発売：トロピカルフルーツの香り
以前のロットは日本で熟成したお茶でしたが、今回は8年間マレーシアで熟成させたものです。年中暖かい環境で熟成した効果が、華やかなトロピカルフルーツのような香りとして表れています。
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雲南省の稀少茶、大雪山野生白茶2024を発売
雲南省では野生か栽培かに関係なくカメリアタリエンシスを野生茶と呼びます。日本で山採りも栽培物もタラの芽を山菜と呼ぶのと同じ感覚ですが、味は雲泥の差です。
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HOJO独自の新製法で実現した香り高い紅茶：雲南での挑戦
目指したのは、発酵中に立ちのぼるあの鮮烈な香りをそのまま残した紅茶です。紅茶専用工場ではなくプーアル生茶や白茶の初制所で生産し、従来の常識を超えた強烈な余韻のお茶が完成しました。
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2024年の雲南省お茶シーズン：予想外の気温と収穫の混乱
乾燥続きで発芽が遅れると予想しましたが、気温が非常に高く、3月下旬から標高2000m付近でも若芽が出ました。原料品質は例年並みで、数ヶ月熟成させて夏頃に一斉発売の予定です。
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2024年の白茶：理想的な天気と現地滞在で品質は上々
コロナ期間中は包装を生産者に任せていたため出荷が1ヶ月以上遅れがちでした。今年は自分たちで包装して次々と出荷しているため、生産から数日で発送でき、鮮度の高い白茶が届けられます。
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雲南のおもてなし文化：食事に込められた思い
僻地の村人にとって外から来た人との出会いは、販路を確保する稀少なチャンスです。だからこそ丁寧にもてなしてくれるので、訪問の際は村では手に入りにくいお土産を持参するようにしています。
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野生茶を求め雲南省臨滄市南西部の山村へ
標高2200mの村を訪ねましたが、集落の周りで栽培された木は家畜の影響を受け、山の生態系とは異なるため味が薄くなります。それでも足を運び続けると、思わぬ良いお茶に出会うことがあります。
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雲南省のお茶産地にてプーアル茶、白茶、紅茶の生産
雲南省は極上の原料がある反面、生産管理が甘く、出来合いのお茶を仕入れたのでは理想の品質になりません。春の間ずっと現地に滞在し、生産者と共に条件を管理して作り上げています。
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2022年産の鳳凰単叢老欉柿花香単株と桂花香単株を発売
柿花香単株は標高1100m、樹齢300歳の一本の木から収穫されました。当社の単株茶の中でも樹齢が突出して高く、水質が極めて滑らかで身体に染み入るような濃厚な後味が特徴です。
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ダージリンファーストフラッシュとオータムナル紅茶を発売
Arya茶園のRubyは香りと味に優れたAV2クローナル種が主体です。そのセクションには他の品種も混在しており、それがRubyの複雑で華やかな香りの形成に寄与していると考えられます。
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